Izgara polenta üçgenleri ile fırınlanmış sebzeler

Izgara Mısır Unu Üçgenleri ve Fırınlanmış Sebzeler

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim mısır ununun sıcak ve rahatlatıcı aromasını sevmez ki? Izgara mısır unu üçgenleri ve fırınlanmış sebzeler ile bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Mısır unu, geleneksel bir yemek olup, nesiller boyu tüketilmiştir ve kültürümüzde derin kökleri vardır. Çok yönlüdür ve ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir; bugün sana dışı çıtır, içi yumuşak en iyi mısır ununu nasıl elde edeceğini göstereceğim, lezzet dolu sebzelerle birlikte.

Malzemeler:
- 600 ml su
- 100 g mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı limon aromalı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 200 g pırasa, dilimlenmiş
- 1 adet rezene, dilimlenmiş
- 200 g cherry domates, ikiye kesilmiş
- İsteğe göre otlu deniz tuzu
- Servis için rendelenmiş Grana Padano peyniri

Gerekli aletler:
- Bir tencere
- Bir çırpıcı
- Düşük kenarlı yuvarlak bir kap
- Bir fırın tepsisi
- Izgara tavada
- Bir bıçak ve bir kesme tahtası

Adım adım:

1. Mısır ununu hazırlama:
Derin bir tencerede suyu kaynatmaya başlıyoruz. Suya 1 tatlı kaşığı tuz ekle. Su kaynamaya başladığında, ateşi orta seviyeye düşür ve mısır ununu yağmur gibi eklemeye başla, sürekli çırpıcı ile karıştır. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

2. Mısır ununu pişirme:
Mısır unu tekrar kaynamaya başladığında, düşük ateşte 15 dakika pişirmeye bırak. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştır. Mısır unu kıvamlı hale geldiğinde ve tencerenin duvarlarından ayrıldığında, hazırdır.

3. Mısır ununu soğutma:
Mısır ununu daha önce 1 yemek kaşığı limon aromalı zeytinyağı ile yağladığın yuvarlak bir kaba dök. Oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekle. Bu adım önemlidir çünkü mısır ununun üçgenler halinde kesilebilmesi için sertleşmesi gerekmektedir.

4. Fırınlanmış sebzeleri hazırlama:
Bu arada, fırını 200 °C'ye önceden ısıt. Fırın kabında dilimlenmiş pırasayı, rezene ve cherry domatesleri ekle. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı limon aromalı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı balı, 2 yemek kaşığı limon suyunu ve isteğe göre otlu deniz tuzunu karıştır. Sebzeleri bu karışımla serpin ve 15-20 dakika fırına ver, yumuşak ve hafif karamelize olana kadar.

5. Mısır unu üçgenlerini pişirme:
Mısır unu soğuduğunda ve sertleştiğinde, kalıptan çıkar ve 8 üçgen şeklinde kes. Orta ateşte bir ızgara tavayı ısıt. Mısır unu üçgenlerini ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

6. Servis:
Sıcak mısır unu üçgenlerini fırınlanmış sebzelerle birlikte servis et. Üzerine rendelenmiş Grana Padano peyniri serpiştirerek ekstra lezzet kat. Taze fesleğen veya kekik yaprakları ekleyerek tazelik katabilirsin.

Pratik ipuçları:
- Mısır unu seçimi: Kaliteli bir mısır unu seç, çünkü bu mısır ununun dokusunu ve tadını etkileyecektir. İnce mısır unu, kremalı bir mısır unu için idealdir.
- Sebzeler: Tercihlerin ve mevsime bağlı olarak kabak, biber veya mantar gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsin.
- Vegan versiyon: Bu tarifi vegan bir versiyona dönüştürmek istersen, Grana Padano'yu vegan peynirle veya tuzlu bir tat eklemek için ezilmiş susam tohumlarıyla değiştirebilirsin.
- Mısır ununu saklama: Kalan mısır unu buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için tekrar kızartabilirsin.

Besin bilgileri (porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 300 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Lif: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mısır unu için süt yerine su kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif su kullanıyor, ancak daha zengin bir tat için süt veya sebze suyu ile deneme yapabilirsin.
- Kalan mısır unu ile ne yapabilirim?
Kalan mısır ununu köfte veya gratin gibi çeşitli yemeklerde kullanabilirsin.

Izgara mısır unu üçgenleri ve fırınlanmış sebzeler tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda tabaklarına biraz gelenek getirmek için harika bir yol. Taze aromaların ve mısır ununun çıtır dokusunun tadını çıkarın ve tarifinizi kişiselleştirmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!