Гриль-треугольники поленты с запечёнными овощами

Треугольники из Поленты на Гриле с Запеченными Овощами

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Кто не любит теплый и уютный аромат поленты? Этот рецепт треугольников из поленты на гриле с запеченными овощами — идеальный выбор для здорового и вкусного ужина. Полента, традиционное блюдо, употребляется на протяжении поколений и имеет глубокие корни в нашей культуре. Она универсальна и может подаваться как основное блюдо или гарнир, а сегодня я покажу вам, как получить лучшую поленту, хрустящую снаружи и мягкую внутри, вместе с овощами, полными вкуса.

Ингредиенты:
- 600 мл воды
- 100 г кукурузной муки
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла с лимонным ароматом
- 1 чайная ложка меда
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 200 г порея, нарезанного
- 1 луковица фенхеля, нарезанная
- 200 г черри, разрезанных пополам
- Морская соль с травами по вкусу
- Тертый сыр Grana Padano для подачи

Необходимые инструменты:
- Кастрюля
- Венчик
- Низкая круглая форма
- Противень
- Гриль сковорода
- Нож и разделочная доска

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление поленты:
Начинаем с того, что ставим воду кипятиться в глубокой кастрюле. Добавьте 1 чайную ложку соли в воду. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и начните добавлять кукурузную муку, непрерывно помешивая венчиком. Важно постоянно мешать, чтобы избежать образования комков.

2. Варка поленты:
После того как полента снова начнет кипеть, оставьте ее вариться на слабом огне в течение 15 минут. Перемешивайте время от времени, чтобы предотвратить прилипание. Когда полента станет густой и начнет отходить от стенок кастрюли, она готова.

3. Охлаждение поленты:
Вылейте поленту в круглую форму с низкими стенками, которую вы предварительно смазали 1 столовой ложкой оливкового масла с лимонным ароматом. Дайте полностью остыть, предпочтительно при комнатной температуре. Этот этап важен, так как полента должна затвердеть, чтобы ее можно было нарезать на треугольники.

4. Приготовление запеченных овощей:
Тем временем разогрейте духовку до 200 °C. В жаропрочную форму добавьте нарезанный порей, фенхель и черри. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с лимонным ароматом, 1 чайную ложку меда, 2 столовые ложки лимонного сока и морскую соль с травами по вкусу. Полейте овощи этой смесью и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизуются.

5. Приготовление треугольников из поленты:
Как только полента остынет и затвердеет, вытащите ее из формы и нарежьте на 8 треугольников. Разогрейте гриль на среднем огне. Добавьте треугольники поленты и обжаривайте с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

6. Подача:
Подавайте горячие треугольники поленты с запеченными овощами. Посыпьте сверху тертым сыром Grana Padano для дополнительного вкуса. Вы также можете добавить несколько свежих листьев базилика или орегано для свежести.

Практические советы:
- Выбор кукурузной муки: выбирайте качественную кукурузную муку, так как это повлияет на текстуру и вкус поленты. Мелкая мука идеальна для кремовой поленты.
- Овощи: вы можете использовать и другие овощи, такие как кабачки, перцы или грибы, в зависимости от ваших предпочтений и сезона.
- Веганская версия: если вы хотите превратить этот рецепт в веганскую версию, вы можете заменить Grana Padano веганским сыром или измельченными семенами кунжута для добавления соленого вкуса.
- Хранение поленты: оставшуюся поленту можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете снова обжарить ее, чтобы подогреть.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 300 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 45 г
- Клетчатка: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать воду вместо молока для поленты?
Да, в этом рецепте используется вода, но вы можете поэкспериментировать с молоком или овощным бульоном для более насыщенного вкуса.
- Что я могу сделать с оставшейся полентой?
Оставшуюся поленту можно использовать в различных блюдах, таких как котлеты или запеканки.

Этот рецепт треугольников из поленты на гриле с запеченными овощами не только вкусный выбор, но и отличный способ привнести немного традиции в вашу тарелку. Наслаждайтесь свежими ароматами и хрустящей текстурой поленты и не стесняйтесь настраивать свой рецепт! Приятного аппетита!