Geniş yeşil fasulye veya düz fasulye

Mayonezli yeşil fasulye – Basit ama lezzet dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Mayonezli yeşil fasulye, her türlü yemek için taze bir dokunuş getiren klasik bir yemektir. Bu tarif, taze sebzelerin el altında olduğu yaz güneşli günlerini akla getiriyor ve aile yemekleri kutlama fırsatına dönüşüyor. Size adım adım lezzetli bir sonuç elde etmenin yollarını göstereceğim, ayrıca yemeği daha özel hale getirmek için bazı yararlı ipuçları vereceğim.

Ana malzemeler:
- 1 kg yeşil fasulye (geniş veya ince)
- 1 yumurta (mayonez hazırlamak için)
- 250-300 g mayonez (ticari mayonez de kullanabilirsiniz)
- 4 diş sarımsak
- Yağ (yaklaşık 200 ml, mayonez için)
- Tuz, damak tadına göre
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz

Biraz tarih…
Yeşil fasulye, yüzyıllardır dünya mutfaklarında kullanılan besin açısından zengin bir sebzedir. İster hafif bir salata ister lezzetli bir garnitür olsun, yeşil fasulye geleneksel yemeklerde önemli bir yer tutar. Mayonezle birleştirildiğinde, bu yemek damak tadı için gerçek bir ziyafete dönüşür.

Adım 1: Fasulyenin hazırlanması
Başlamak için, yeşil fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayın. Herhangi bir kir veya kuru yaprakları çıkardığınızdan emin olun. Fasulyeyi temizledikten sonra, sert kısımlarını çıkarmak için uçlarını kesin.

Adım 2: Fasulyenin haşlanması
Büyük bir tencereyi su ile kaynamaya koyun. Su kaynamaya başladığında, yeşil fasulyeyi ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Fasulyenin suyla iyi kaplandığından emin olun. Bu süre içinde fasulye yumuşak hale gelecek ve canlı rengini koruyacaktır.

Kullanışlı ipucu: Fasulyenin parlak yeşil kalmasını istiyorsanız, haşlama suyuna bir tatlı kaşığı tuz ekleyebilirsiniz. Bu basit hile, rengin ve besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.

Adım 3: Soğutma ve doğrama
Fasulye piştikten sonra, bir delikli kaşıkla çıkarın ve soğuk su dolu bir kaseye koyun veya soğuk suyun altında tutun. Bu aşama, pişirme sürecini durdurmak için önemlidir. Fasulye soğuduktan sonra, tercihinize göre küçük parçalara doğrayın.

Adım 4: Mayonezin hazırlanması
Ev yapımı bir mayonez tercih ediyorsanız, bir yumurtayı bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Yağı yavaşça eklerken sürekli karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir el blenderi kullanabilirsiniz. Bir tutam tuz ekleyin ve kremsi bir mayonez elde edene kadar karıştırın. İsterseniz, zaman kazanmak için ticari mayonez de kullanabilirsiniz.

Adım 5: Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede doğranmış fasulyeyi mayonezle birleştirin. Ezilmiş sarımsağı ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın, fasulye parçalarını ezmemeye dikkat edin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Adım 6: Son soğutma
Yemeği hava geçirmez bir kapta saklayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu aşama, tatların iyi harmanlanmasına yardımcı olur ve daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar.

Servis ve varyasyonlar
Mayonezli yeşil fasulyeyi soğuk servis edin, et yemeklerinin yanında garnitür olarak veya kızarmış ekmek diliminin üzerinde aperatif olarak sunun. Tazelik katmak için zeytin veya cherry domates gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Başka bir lezzetli versiyon ise, hafif bir asidite için biraz limon suyu eklemektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka tür fasulye kullanabilir miyim?
Evet, kırmızı veya beyaz fasulye gibi diğer türleri de deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Mayonezi daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Daha hafif ve kremsi bir versiyon için yağın bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

3. Buzdolabında ne kadar süre saklanır?
Yemek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. İyi kapatıldığından emin olun.

Kalori ve beslenme faydaları:
Bir porsiyon mayonezli yeşil fasulye yaklaşık 200-250 kalori içerir ve iyi bir protein ve lif kaynağıdır. Yeşil fasulye, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve sağlık için faydalı antioksidan özelliklere sahiptir.

Eşlik edebilecek içecek önerileri:
Bu yemek, özellikle sıcak günlerde, kuru beyaz şarap veya soğuk limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Mayonezli yeşil fasulye, zengin tatlara sahip basit ve hızlı bir tarif olup, herkesin damak zevkine göre özelleştirilebilir. Bu yüzden denemekten çekinmeyin ve mutfağınıza biraz yaratıcılık katın! Afiyet olsun!