Φαρδιές πράσινες φασόλια ή επίπεδες φασόλια

Φασόλια πράσινα με μαγιονέζα – Μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Τα φασόλια πράσινα με μαγιονέζα είναι ένα κλασικό πιάτο, ιδανικό ως συνοδευτικό ή ορεκτικό, που προσφέρει μια δόση φρεσκάδας σε κάθε γεύμα. Αυτή η συνταγή μας φέρνει στο νου ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες, όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι διαθέσιμα και τα οικογενειακά γεύματα γίνονται μια αφορμή για γιορτή. Θα σας δείξω βήμα προς βήμα πώς να αποκτήσετε ένα νόστιμο αποτέλεσμα, καθώς και μερικές χρήσιμες συμβουλές για να κάνετε το πιάτο ακόμη πιο ιδιαίτερο.

Κύρια υλικά:
- 1 κιλό φασόλια πράσινα (πλατιά ή λεπτή)
- 1 αυγό (για την παρασκευή της μαγιονέζας)
- 250-300 γρ. μαγιονέζα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαγιονέζα)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Λάδι (περίπου 200 ml, για τη μαγιονέζα)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό

Λίγη ιστορία…
Τα φασόλια πράσινα είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην κουζίνα σε όλο τον κόσμο. Είτε πρόκειται για μια ελαφριά σαλάτα είτε για ένα νόστιμο συνοδευτικό, τα φασόλια πράσινα έχουν μια εξέχουσα θέση στις παραδοσιακές συνταγές. Σε συνδυασμό με τη μαγιονέζα, αυτό το πιάτο γίνεται μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο.

Βήμα 1: Προετοιμασία των φασολιών
Για να ξεκινήσετε, πλύνετε καλά τα φασόλια πράσινα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ακαθαρσίες ή ξερά φύλλα. Αφού καθαρίσετε τα φασόλια, κόψτε τις άκρες τους για να αφαιρέσετε τις σκληρές περιοχές.

Βήμα 2: Βράσιμο των φασολιών
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού, προσθέστε τα φασόλια πράσινα και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 30 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι καλά καλυμμένα με νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα γίνουν τρυφερά και θα διατηρήσουν το ζωντανό τους χρώμα.

Χρήσιμη συμβουλή: Αν θέλετε τα φασόλια να παραμείνουν λαμπερά πράσινα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι στο νερό βρασμού. Αυτό το απλό κόλπο βοηθά να διατηρηθούν το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά.

Βήμα 3: Ψύξη και ψιλοκοπή
Αφού βράσουν τα φασόλια, βγάλτε τα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό ή κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις τα φασόλια κρυώσουν, ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 4: Παρασκευή της μαγιονέζας
Αν επιλέξετε να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπήστε το καλά. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη μαγιονέζα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαγιονέζα, που θα σας εξοικονομήσει χρόνο.

Βήμα 5: Ανάμειξη των υλικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα φασόλια με τη μαγιονέζα. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά, προσέχοντας να μην σπάσετε τα κομμάτια των φασολιών. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι, αν χρειαστεί.

Βήμα 6: Τελική ψύξη
Μεταφέρετε το πιάτο σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα βοηθά τις γεύσεις να ενσωματωθούν καλά και να αποκτήσετε μια σαλάτα με πιο έντονη γεύση.

Σερβίρισμα και παραλλαγές
Σερβίρετε τα φασόλια πράσινα με μαγιονέζα κρύα, ως συνοδευτικό δίπλα σε κρέατα ή ως ορεκτικό πάνω σε φέτα ψημένου ψωμιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά, όπως ελιές ή ντοματίνια, για να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας. Μια άλλη νόστιμη παραλλαγή είναι να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για μια δόση οξύτητας.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους φασολιών;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλους τύπους φασολιών, όπως κόκκινα ή λευκά φασόλια, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη μαγιονέζα πιο υγιεινή;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λαδιού με ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη και πιο κρεμώδη εκδοχή.

3. Πόσο καιρό διαρκεί στο ψυγείο;
Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Μια μερίδα φασόλια πράσινα με μαγιονέζα έχει περίπου 200-250 θερμίδες, προσφέροντας μια καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Τα φασόλια πράσινα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, έχοντας αντιοξειδωτικές ιδιότητες που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας.

Προτάσεις ποτών που μπορούν να συνδυαστούν:
Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με ένα κρύο λεμονάδα, ειδικά τις ζεστές μέρες.

Τα φασόλια πράσινα με μαγιονέζα είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά με πλούσιες γεύσεις, που μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις του καθενός. Έτσι, μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα σας! Καλή όρεξη!