Feijão verde largo ou feijão chato

Feijão verde com maionese – Uma receita simples, mas cheia de sabor

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4-6

O feijão verde com maionese é um prato clássico, perfeito como acompanhamento ou aperitivo, que traz um toque de frescor a qualquer refeição. Esta receita nos remete aos dias ensolarados de verão, quando os legumes frescos estão à mão, e as refeições em família se tornam uma ocasião de celebração. Vou te mostrar passo a passo como obter um resultado delicioso, além de algumas dicas úteis para tornar o prato ainda mais especial.

Ingredientes principais:
- 1 kg de feijão verde (largo ou fino)
- 1 ovo (para preparar a maionese)
- 250-300 g de maionese (você também pode usar maionese de comércio)
- 4 dentes de alho
- Óleo (aproximadamente 200 ml, para a maionese)
- Sal, a gosto
- Um punhado de salsa fresca, picada

Um pouco de história…
O feijão verde é um legume rico em nutrientes, utilizado há séculos na culinária de todo o mundo. Seja em uma salada leve ou como acompanhamento saboroso, o feijão verde tem um lugar de destaque nas receitas tradicionais. Em combinação com a maionese, este prato se torna um verdadeiro banquete para o paladar.

Passo 1: Preparando o feijão
Para começar, lave bem o feijão verde sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas ou folhas secas. Depois de limpar o feijão, corte as extremidades para remover as partes mais duras.

Passo 2: Cozinhando o feijão
Coloque uma panela grande com água para ferver. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione o feijão verde e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Certifique-se de que o feijão esteja bem coberto com água. Nesse intervalo, o feijão ficará macio e manterá sua cor vibrante.

Dica útil: Se você quiser que o feijão permaneça verde brilhante, pode adicionar uma colher de chá de sal à água de cozimento. Esse truque simples ajuda a preservar a cor e os nutrientes.

Passo 3: Resfriando e picando
Depois que o feijão estiver cozido, retire-o com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água fria ou sob um jato de água fria. Esta etapa é essencial para interromper o processo de cozimento. Assim que o feijão esfriar, pique-o em pedaços pequenos, conforme sua preferência.

Passo 4: Preparando a maionese
Se você optar por uma maionese caseira, quebre o ovo em uma tigela e bata bem. Adicione o óleo gradualmente, enquanto continua a misturar. Você pode usar um mixer de mão para obter uma consistência lisa. Adicione uma pitada de sal e misture até obter uma maionese cremosa. Se preferir, você pode usar maionese de comércio, que te ajudará a economizar tempo.

Passo 5: Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, combine o feijão picado com a maionese. Adicione o alho amassado e a salsa picada. Misture bem, tomando cuidado para não quebrar os pedaços de feijão. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Passo 6: Resfriamento final
Transfira o prato para um recipiente hermético e coloque na geladeira por pelo menos uma hora. Esta etapa ajuda os sabores a se integrarem bem e a obter uma salada com um gosto mais intenso.

Serviço e variações
Sirva o feijão verde com maionese frio, como acompanhamento ao lado de carnes, ou como aperitivo em uma fatia de pão torrado. Você também pode adicionar outros ingredientes, como azeitonas ou tomates-cereja, para dar um toque de frescor. Outra versão deliciosa é adicionar um pouco de suco de limão para um toque de acidez.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de feijão?
Sim, você pode experimentar com outros tipos de feijão, como feijão vermelho ou branco, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso tornar a maionese mais saudável?
Você pode substituir parte do óleo por iogurte grego para uma versão mais leve e cremosa.

3. Quanto tempo dura na geladeira?
O prato pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Certifique-se de que esteja bem coberto.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de feijão verde com maionese tem cerca de 200-250 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas e fibras. O feijão verde é rico em vitaminas A, C e K, tendo propriedades antioxidantes que contribuem para a manutenção da saúde.

Sugestões de bebidas para acompanhar:
Este prato combina muito bem com um vinho branco seco ou uma limonada gelada, especialmente em dias quentes.

Feijão verde com maionese é uma receita simples e rápida, mas com sabores ricos, que pode ser personalizada de acordo com os gostos de cada um. Então, não hesite em experimentar e trazer um toque de criatividade para sua cozinha! Bom apetite!