Falafel Sihab - nohut köftesi

Nohut hazırlamak, lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için temel bir süreçtir, o yüzden işe koyulalım! Nohutları soğuk su altında iyice yıkayarak başlıyoruz. Herhangi bir kir veya bozuk nohut tanesini çıkardığınızdan emin olun. Temizledikten sonra nohutları büyük bir kaseye koyun ve bir çay kaşığı karbonat ekleyin. Bu, nohutların yumuşamasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda sindirimi de kolaylaştıracaktır. Kaseyi soğuk su ile doldurun, suyun nohutları çokça aşmasını sağlayın, çünkü nohut gece boyunca önemli miktarda su emecektir.

Nohutları akşamdan sabaha, tercihen 8-12 saat bekletin. Kişisel olarak, nohutları yaklaşık 15 saat beklettim, böylece eşit şekilde pişeceğinden emin oldum. Ertesi gün, nohutları soğuk su altında iyice durulayarak karbonatı ve kalan kirleri temizleyin. Artık nohutlarınız pişirmek için hazır.

Nohutları duruladıktan sonra, büyük bir tencereye koyun ve taze su ekleyin, nohutların tamamen kaplanması için yeterli su olduğundan emin olun. Ayrıca, onlara daha zengin bir tat vermek için birkaç baharat ekleyebilirsiniz, örneğin defne yaprakları veya birkaç tane karabiber. Ardından, tencereyi orta ateşte koyun ve suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve nohutları kısık ateşte, kapaklı olarak, yaklaşık 1-2 saat pişirin veya yumuşayana kadar. Ara sıra kontrol edin, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için nazikçe karıştırın.

Nohut piştikten sonra, onları çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz, örneğin humus, salatalar, güveçler veya hatta garnitür olarak. Besin değeri yüksek, protein ve lif açısından zengin, yemeklerinize ekstra besin katkısı sağlayan çok yönlü bir malzemedir. Ayrıca, daha büyük bir miktar hazırlarsanız, daha sonra kullanmak üzere küçük porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Böylece her zaman elinizin altında sağlıklı ve lezzetli bir malzeme olur, yemeklerinize entegre edilmeye hazır. Yemek pişirmenin her anının tadını çıkarın ve lezzetler ve baharatlarla denemeler yapmayı unutmayın, böylece en sevdiğiniz kombinasyonları keşfedersiniz!