फालाफेल सिहाब - चने के गेंदे

चने तैयार करना एक आवश्यक प्रक्रिया है ताकि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त किया जा सके, तो चलिए काम पर लगते हैं! हम चनों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता या खराब बीज को हटा दें। उन्हें साफ करने के बाद, चनों को एक बड़े कटोरे में रखें और एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें। यह न केवल चनों को नरम करने में मदद करेगा, बल्कि पाचन को भी आसान बनाएगा। कटोरे को ठंडे पानी से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी चनों से बहुत अधिक है, क्योंकि वे रात भर काफी मात्रा में पानी अवशोषित करेंगे।

चनों को शाम से सुबह तक भिगोने दें, Preferably 8-12 घंटे। व्यक्तिगत रूप से, मैंने चनों को लगभग 15 घंटे तक भिगोकर रखा, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें। अगले दिन, चनों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि बेकिंग सोडा और किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। अब आपके चने पकाने के लिए तैयार हैं।

चनों को धोने के बाद, उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें और ताजा पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चनों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी है। आप उन्हें एक समृद्ध स्वाद देने के लिए कुछ मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे बे पत्ते या कुछ काली मिर्च के दाने। फिर, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो तापमान को कम करें और चनों को धीमी आंच पर, ढककर, लगभग 1-2 घंटे तक पकने दें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। समय-समय पर जांचें, धीरे से हिलाते हुए ताकि वे बर्तन के तले में चिपक न जाएं।

जब चने पक जाएं, तो आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, जैसे हुमस, सलाद, स्ट्यू या यहां तक कि साइड डिश के रूप में। यह एक बहुपरकारी सामग्री है, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जो आपके भोजन में अतिरिक्त पोषण जोड़ता है। इसके अलावा, यदि आप अधिक मात्रा में तैयार करते हैं, तो आप उन्हें छोटे हिस्सों में फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उपयोग किया जा सके। इस तरह, आपके पास हमेशा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री होगी, जो आपके भोजन में शामिल करने के लिए तैयार है। खाना पकाने के हर पल का आनंद लें और स्वाद और मसालों के साथ प्रयोग करना न भूलें ताकि आप अपने पसंदीदा संयोजनों को खोज सकें!