Bacon ile sarılı tenderloin domuz eti

Lezzetli bir pastırma ile sarılmış domuz filetosu hazırlamak için ilk adım, etin temiz ve doğru bir şekilde hazırlandığından emin olmaktır. Domuz filetosunu soğuk su altında iyice yıkıyoruz, ardından fazla suyu almak için mutfak havluları kullanarak dikkatlice kuruluyoruz. Bu, pişirme sırasında daha gevrek bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.

Bir sonraki adım sarımsak ile ilgilenmektir. Tercihlere bağlı olarak birkaç diş sarımsağı soyuyoruz ve bir bıçak veya sarımsak ezici kullanarak ince bir macun haline gelene kadar eziyoruz. Yeterince büyük bir kasede, ezilmiş sarımsağı hardala, yumuşak tereyağına ve tuz, karabiber, tatlı veya acı biber ve kekik gibi baharatlarla karıştırıyoruz. Tüm malzemeleri enerjik bir şekilde karıştırarak homojen ve aromatik bir macun elde ediyoruz.

Bu macun, domuz filetosunu her iki tarafında da yağlamak için kullanılacaktır. Etin her tarafının iyi kaplandığından emin olun, çünkü bu karışım pişirme sırasında lezzetleri yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır. Yağlama işlemini tamamladıktan sonra, eti pastırma ile sarmaya hazırlanıyoruz. Pastırma dilimlerini yan yana koyarak düzgün bir taban oluşturuyoruz. Ardından, domuz filetosunu pastırma dilimlerinin ortasına yerleştiriyoruz ve iyi sarıldığından emin olarak eti pastırma ile sarmaya başlıyoruz. Dilimlerin sıkı ve filetoyu iyi kapladığından emin olun, böylece pişirme sırasında sulu kalmasını sağlarsınız.

Pastırma iyi yerleştirildikten sonra, bir parça pişirme kağıdı alıyoruz ve dikkatlice sarılmış filetoyu içine koyuyoruz. Buharın çıkmaması ve etin yumuşak kalması için sıkıca sarıyoruz. Ardından, paketi bir tepsiye yerleştiriyoruz, bu tepsiye pişirme sırasında buhar yaratmak için gerekli olan bir buçuk su bardağı su ekliyoruz.

Fırını ortalama 180-200 derece Celsius sıcaklığa ısıtıyoruz ve sarılmış fileto ile tepsiyi fırına yerleştiriyoruz. 70-80 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Tepsideki su seviyesini zaman zaman kontrol etmek önemlidir; su seviyesinin düştüğünü görürsek, pişirme sürecini etkilememek için dikkatlice sıcak su ekliyoruz.

Pişirme süresi sona erdiğinde, fırını kapatın, ancak hemen kapıyı açmayın. Filetoyu fırında bir saat kapalı bırakın, böylece lezzetler yoğunlaşır ve et dinlenir. Bu süre sonunda, pişirme kağıdı paketini dikkatlice açıyoruz, filetoyu dilimliyoruz ve sıcak olarak, tercih edilen garnitürler eşliğinde servis ediyoruz. Afiyet olsun!