Нежный свиной филе, завернутый в бекон

Чтобы приготовить вкусное свиное филе, завернутое в бекон, первым шагом необходимо убедиться, что мясо чистое и правильно подготовлено. Мы хорошо промываем свиное филе под струей холодной воды, затем аккуратно высушиваем его с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить излишки воды. Это поможет получить более хрустящую корочку во время запекания.

Следующий шаг - заняться чесноком. Мы очищаем несколько зубчиков чеснока в зависимости от предпочтений и раздавливаем их с помощью ножа или прессовки для чеснока, пока не получим однородную пасту. В достаточно большой миске мы смешиваем раздавленный чеснок с горчицей, мягким маслом и набором специй, таких как соль, перец, сладкая или острая паприка и орегано. Мы энергично смешиваем все ингредиенты, пока не получим однородную и ароматную пасту.

Эта паста будет использована для смазывания свиного филе со всех сторон. Убедитесь, что каждая часть мяса хорошо покрыта, так как эта смесь поможет усилить ароматы во время запекания. После того как мы закончили со смазыванием, мы готовимся завернуть мясо в бекон. Мы укладываем полоски бекона рядом друг с другом, чтобы сформировать ровную основу. Затем мы помещаем свиное филе в центр полосок бекона и, осторожно завернув его, начинаем оборачивать мясо беконом. Убедитесь, что полоски плотно обвивают филе, чтобы сохранить его сочность во время запекания.

После того как бекон хорошо уложен, мы берем кусок пергаментной бумаги и осторожно помещаем завернутое филе внутрь. Мы плотно заворачиваем, чтобы пар не выходил, а мясо оставалось нежным. Затем мы помещаем пакет в форму для запекания, в которую добавляем полтора стакана воды, что необходимо для создания пара во время запекания.

Мы разогреваем духовку до средней температуры около 180-200 градусов Цельсия и помещаем форму с завернутым филе в духовку. Оставляем запекаться на 70-80 минут. Важно время от времени проверять уровень воды в форме; если мы заметим, что она падает, осторожно добавляем горячую воду, чтобы не повлиять на процесс приготовления.

После окончания времени запекания выключите духовку, но не открывайте дверь сразу. Позвольте филе настояться, накрытым в духовке в течение часа, чтобы ароматы усилились, а мясо отдохнуло. После этого осторожно раскройте пакет с пергаментной бумагой, нарежьте филе и подавайте горячее блюдо с гарниром на выбор. Приятного аппетита!