Треугольники с Мясом и Греческим Соусом

Тесто: Чтобы начать приготовление, смешайте белую муку с щепоткой соли в большой миске, убедившись, что ингредиенты хорошо смешаны. Затем добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, которое придаст тесту тонкую и приятную текстуру. Постепенно влейте теплую воду, по чуть-чуть, постоянно помешивая, пока тесто не начнет собираться. Важно замесить тесто примерно в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. После того как тесто будет замешано, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа, чтобы оно отдохнуло и затвердело.

Начинка: Начните с обжаривания нарезанного лука и чеснока на 3 столовых ложках подсолнечного масла на среднем огне. Важно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели, пока они не станут прозрачными и ароматными. Затем добавьте нарезанную щавель и нарезанный кубиками перец. Эти ингредиенты добавят свежести начинке. После того как овощи станут мягкими, добавьте любимые специи, такие как перец и паприка, а затем потушите все лимонным соком, чтобы усилить ароматы. Добавьте нарезанное кубиками мясо вместе с 150 мл воды и тушите без крышки до тех пор, пока вся вода не испарится, а мясо не станет мягким. Наконец, добавьте бульон и дайте начинке полностью остыть.

Сборка: Отдохнувшее тесто делится на две равные части. Каждая часть раскатывается скалкой в прямоугольный лист размером примерно 20x42 см, и из каждого листа нарезаются полоски размером 20x6 см. Таким образом, получится примерно 14 полосок. На верхнем конце каждой полоски положите чайную ложку начинки. Края теста складываются по диагонали поверх начинки, образуя треугольник, который затем складывается по диагонали до конца. Последняя сторона смазывается взбитым белком, чтобы обеспечить прилипание. Треугольники можно подрумянить в горячем масле или смазать желтком и запечь в духовке на среднем огне до золотистого и аппетитного цвета.

Соус: В миске натрите свежий огурец, посыпьте его немного солью и оставьте на 10 минут, чтобы он выпустил сок. После того как он постоит, хорошо отожмите огурец, чтобы удалить лишнюю воду, а затем смешайте его с густым йогуртом и зубчиком чеснока, пропущенным через пресс для чеснока. Соус следует хранить в холодильнике до подачи, чтобы он остыл и ароматы смешались. Наконец, его можно украсить кубиками красного перца и свежей зеленью для красочного и аппетитного вида. Это блюдо, безусловно, добавит нотку радости к вашему столу, идеально подходя для любого случая!