Суфле из новых картофелей с сыром

Суфле из новых картофелей с сыром - простое, но изысканное лакомство, идеально подходящее для семейного обеда или особого случая. Этот рецепт сочетает в себе кремовую текстуру сыра и неповторимый вкус новых картофелей, создавая блюдо, которое точно впечатлит. Время приготовления составляет около 30 минут, а время выпечки - 40 минут, в результате чего получается общий срок в 1 час и 10 минут. Этот рецепт достаточно для 4 порций.

Ингредиенты:
- 1 кг новых картофелей
- 4 яйца
- 250 г сметаны
- 250 г творога
- 100 г масла (плюс немного для смазывания)
- 50 г муки (плюс немного для обсыпки)
- 1 пучок свежего укропа
- 2-3 веточки тимьяна
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка картофелей: Начните с того, что тщательно промойте новые картофели под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь. Отварите их в большой кастрюле с подсоленной водой на среднем огне в течение примерно 15-20 минут или до мягкости, но не переварите, так как не хотите, чтобы они развалились. После готовности слейте воду и дайте им немного остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте пополам или на более толстые ломтики.

2. Приготовление сырной массы: В большой миске добавьте творог и взбейте его блендером до получения гладкой и кремообразной пасты. Добавьте растопленное масло, муку, сметану и желтки, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.

3. Добавление зелени: Мелко нарежьте укроп и тимьян и добавьте их в сырную массу. Эти травы придадут вашему суфле дополнительную свежесть и вкус.

4. Взбивание белков: В другой миске взбейте белки до образования жестких пиков. Это поможет суфле быть воздушным. Аккуратно введите белки в сырную массу, используя деревянную лопатку и перемешивая сверху вниз, чтобы не потерять воздух из белков.

5. Сборка суфле: В смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для запекания выложите отваренные картофели. Затем вылейте сырную массу сверху, убедившись, что она равномерно покрывает картофель.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму в духовку. Дайте суфле выпекаться примерно 40 минут или до золотистого цвета и воздушности сверху.

7. Подача: Как только суфле будет готово, дайте ему отдохнуть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 5-10 минут. Это поможет ему стабилизироваться и предотвратить обрушение. Подавайте горячим, прямо из формы, его можно сопровождать свежим зеленым салатом или запеченными овощами для полноценного обеда.

Предложение по вариации: Вы также можете добавить несколько кубиков копченого окорока или хрустящего бекона в сырную массу для более насыщенного вкуса. Кроме того, вместо творога вы можете поэкспериментировать с фетой для другого и немного более соленого вкуса.

Это суфле из новых картофелей с сыром - простая, но элегантная рецептура, которая добавит изысканности любому обеду. Его насыщенный вкус и слегка воздушная текстура делают его идеальным блюдом для любого повода!