Круассаны, фаршированные баклажанами

Приготовление теста — это первый важный шаг в приготовлении этого вкусного рецепта. В небольшой миске мы смешиваем 25 граммов свежих дрожжей с 2 столовыми ложками сахара, пока дрожжи не станут мягкими и не начнут активироваться. Постепенно добавляем около 100 мл теплого молока, осторожно помешивая. Оставляем смесь на 10-15 минут, пока на поверхности не образуется легкая пена. Это доказательство того, что дрожжи активны и готовы заставить тесто подняться. В большой миске мы кладем 500 граммов муки, 1 чайную ложку соли, активированную дрожжевую смесь, 100 граммов растопленного масла и 250 мл теплого молока. Мы энергично замешиваем все в течение примерно 10 минут, пока не получим эластичное и однородное тесто. Накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на час или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме.

Тем временем мы занимаемся начинкой. Мы берем 2 средних баклажана, очищаем их и нарезаем кружочками толщиной около 1 см. Прокалываем кружочки вилкой, чтобы соль лучше проникла. Посыпаем солью каждую кружочек и оставляем стечь на 30 минут. После этого мы моем баклажаны под струей холодной воды и сушим их бумажным полотенцем, затем нарезаем кубиками. В большой сковороде растапливаем 50 граммов масла и добавляем одну среднюю луковицу, нарезанную кубиками, вместе с 2-3 давлеными зубчиками чеснока. Обжариваем их на среднем огне, пока они не станут прозрачными, затем добавляем нарезанные баклажаны, 200 мл томатного соуса, 2 столовые ложки кунжутных семян и перец по вкусу. Продолжаем обжаривать смесь, время от времени помешивая, пока баклажаны не станут мягкими и не впитают ароматы.

После того как тесто поднялось, мы делим его на две равные части и раскатываем каждую часть в тонкие листы. Нарезаем листы на треугольники подходящего размера. На каждый треугольник кладем чайную ложку баклажанной начинки, затем плотно скручиваем, формируя маленькие круассаны. Смазываем каждый рулет взбитым яйцом, затем посыпаем сверху кунжутными семенами для хрустящего и аппетитного вида. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и смазываем два противня маслом или маслом. Выкладываем рулеты на противни и выпекаем примерно 20 минут или до золотистого цвета. Как только они готовы, вынимаем их из духовки и даем немного остыть. Подаем эти вкусные рулеты теплыми, наслаждаясь каждым укусом. Приятного аппетита!