Котлеты из лосося с каперсами

Котлеты из лосося с каперсами – это вкусный и легкий в приготовлении рецепт, идеально подходящий для ужинов с друзьями или для изысканного семейного ужина. Эти котлеты не только полезны, но и полны аромата благодаря сочетанию свежего лосося, соленых каперсов и ароматных трав.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 400 г филе свежего лосося, без кожи
- 200 мл молока
- 2-3 лавровых листа
- 1 столовая ложка каперсов, отцеженных и грубо нарезанных
- 2-3 веточки свежего укропа, мелко нарезанных
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- 1 чайная ложка горчицы Дижон (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки

Шаг 1: Подготовка лосося
Начните с нарезки филе лосося крупными кубиками для приготовления. В кастрюлю добавьте молоко и лавровые листья, затем доведите смесь до кипения. Как только молоко начнет закипать, добавьте кубики лосося и варите на медленном огне в течение 4 минут. Это отличный способ, чтобы насытить лосось ароматами молока и лавровых листьев, обеспечивая нежную и сочную текстуру.

Шаг 2: Подготовка массы
Через 4 минуты снимите кастрюлю с огня и с помощью лопатки извлеките лосося, оставив его немного остыть. Как только лосось остынет, аккуратно разомните его вилкой в большой миске. Добавьте нарезанные каперсы, укроп, яйцо, горчицу Дижон (если решите использовать), панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы, похожей на традиционные котлеты.

Шаг 3: Формирование котлет
Нанесите немного оливкового масла на руки, чтобы предотвратить прилипание массы, и сформируйте котлеты диаметром около 4-5 см. Выложите их на поднос, застеленный пергаментной бумагой, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

Шаг 4: Обжаривание котлет
В сковороде с антипригарным покрытием добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, добавьте котлеты, стараясь не переполнять сковороду. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно не переворачивать котлеты слишком рано, чтобы избежать их разрушения.

Шаг 5: Подача
После того как вы обжарили все котлеты, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Вы можете подавать котлеты из лосося с каперсами с свежим зеленым салатом, соусом цацики или даже с долькой лимона для дополнительной свежести. Гарнир из риса или картофельного пюре может превратить это блюдо в полноценный обед.

Практические советы:
- Если вы предпочитаете более здоровый вариант, вы можете запечь котлеты в духовке при 180°C в течение 15-20 минут, перевернув их в середине времени.
- Замените каперсы нарезанными черными оливками для другого вкуса.
- Вы можете добавить специи, такие как чесночный порошок или сладкая паприка, чтобы усилить вкус.
- Если у вас есть копченый лосось, используйте его вместо свежего лосося, чтобы получить более насыщенный вкус.

Эти котлеты из лосося с каперсами – идеальный выбор для быстрого и полезного блюда, которое наверняка впечатлит всех. Экспериментируйте с различными травами и специями, чтобы адаптировать их к своему вкусу!