Котлетки с кабачком

Котлетки с кабачком жарятся на сковороде, а маленькие кубики кабачка остаются в говяжьем фарше. Благодаря луку и яйцу внутри они нежные, а тонкая мучная корочка подрумянивается в горячем масле. Я нарезаю кабачок очень мелко, чтобы кусочки равномерно распределились в каждой котлетке. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 30 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 4. Около 470 ккал и 29 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 средний кабачок (250 г)
500 г говяжьего фарша
1 средняя белая луковица (150 г)
1 яйцо
1 чайная ложка приправы Vegeta
1/2 чайной ложки молотого перца
24 г муки
250 мл масла для жарки

Приготовление

1. Очисти кабачок от кожуры и семян, затем нарежь его как можно мельче. 2. Выложи фарш в миску. Добавь мелко нарезанный лук, яйцо, приправу Vegeta и перец, хорошо перемешай. Вмешай кубики кабачка. 3. Сформируй 12 небольших котлеток, слегка приплюсни их и обваляй в муке. 4. Разогрей масло в сковороде на среднем огне. Жарь котлетки в 3 захода по 5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не приготовятся внутри.

Примечания

Подавай их с картофельным пюре и салатом из помидоров, рядом с подрумяненным мясом. Выбирай небольшой и плотный кабачок с небольшим количеством семян, от крупного смесь может стать слишком мягкой. При лепке я не тороплюсь и делаю котлетки примерно одинаковой толщины. Если масло дымится, снаружи они подрумянятся раньше, чем приготовится середина. Для безглютенового варианта замени пшеничную муку на 24 г рисовой, яйцо в фарше остаётся. Храни их в закрытом контейнере в холодильнике не дольше 3 дней.