Chifteluțe cu zucchini

Chifteluțele cu zucchini se prăjesc în tigaie, iar cubulețele mici de dovlecel rămân prinse în carnea de vită. Cu ceapă și ou în compoziție, au mijloc fraged și o crustă fină de făină, rumenită într-un strat de ulei încins. Eu tai zucchini foarte mărunt, ca bucățile să se distribuie prin fiecare chifteluță. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 470 kcal și 29 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 zucchini mediu (250 g)
500 g carne tocată de vită
1 ceapă albă medie (150 g)
1 ou
1 linguriță vegeta
1/2 linguriță piper măcinat
24 g făină
250 ml ulei pentru prăjit

Preparare

1. Curăță zucchini de coajă și semințe, apoi taie-l în cuburi cât mai mici. 2. Pune carnea într-un bol. Adaugă ceapa tocată mărunt, oul, vegeta și piperul, apoi amestecă bine. Încorporează cuburile de zucchini. 3. Formează 12 chifteluțe mici, aplatizează-le ușor și trece-le prin făină. 4. Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu. Prăjește chifteluțele în 3 tranșe, câte 5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și sunt gătite în mijloc.

Note

Le poți servi cu piure de cartofi și salată de roșii, lângă carnea rumenită. Alege un zucchini mic și ferm, cu puține semințe; unul mare poate lăsa amestecul prea moale. La modelat nu mă grăbesc, le fac de grosime apropiată; dacă uleiul fumegă, exteriorul se rumenește înainte să se gătească mijlocul. Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește făina de grâu cu 24 g făină de orez; în compoziție rămâne ou. Ține-le într-un recipient închis la frigider cel mult 3 zile.