Boulettes de bœuf à la courgette

Name: Boulettes de bœuf à la courgette
Ingredients: 1 courgette moyenne (250 g); 500 g de bœuf haché; 1 oignon blanc moyen (150 g); 1 œuf; 1 cuillère à café de Vegeta; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 24 g de farine; 250 ml d’huile pour la friture

Apéritifs - Boulettes de bœuf à la courgette par Agripina A. - Recettes Recipia

Les boulettes de bœuf à la courgette se font frire à la poêle, et les petits dés de courgette restent dans la viande de bœuf. Avec de l’oignon et de l’œuf dans la préparation, elles ont un cœur tendre et une fine croûte de farine dorée dans une couche d’huile chaude. Je coupe la courgette en tout petits dés pour qu’ils soient répartis dans chaque boulette. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Pour 4 personnes. Environ 470 kcal et 29 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 courgette moyenne (250 g)
500 g de bœuf haché
1 oignon blanc moyen (150 g)
1 œuf
1 cuillère à café de Vegeta
1/2 cuillère à café de poivre moulu
24 g de farine
250 ml d’huile pour la friture

Préparation

1. Épluchez la courgette et retirez les graines, puis coupez-la en tout petits dés. 2. Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez l’oignon finement haché, l’œuf, le Vegeta et le poivre, puis mélangez bien. Incorporez les dés de courgette. 3. Formez 12 petites boulettes, aplatissez-les légèrement et passez-les dans la farine. 4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les boulettes en 3 fournées, 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.

Notes

Vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre et une salade de tomates, à côté de la viande dorée. Choisissez une petite courgette ferme avec peu de graines ; une grosse risque de rendre la préparation trop molle. Pour les façonner, je prends mon temps et leur donne à peu près la même épaisseur ; si l’huile fume, l’extérieur dore avant que le centre soit cuit. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par 24 g de farine de riz ; la préparation contient toujours de l’œuf. Conservez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.