Киш с кабачками и прессованной ветчиной

Вкусный тарт с кабачками и ветчиной

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 6

Введение

Тарт с кабачками и ветчиной - это рецепт, который идеально сочетает аромат свежих овощей с кремовыми текстурами начинки, предлагая вкусное и сытное блюдо, идеальное для обеда или ужина. Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарной традиции и является умным способом использовать сезонные овощи. Будь то подача горячим или холодным, этот тарт обязательно станет любимым блюдом семьи.

Ингредиенты

*Для теста:*
- 250 г муки
- 125 г масла (нарезанного кубиками, при комнатной температуре)
- 1 яйцо
- Щепотка соли

*Для начинки:*
- 2 средних кабачка
- 3 яйца
- 100 г сыра (натертого)
- 150 г сметаны
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 3 помидора (опаленные, очищенные и нарезанные ломтиками)
- 250 г ветчины (нарезанной кубиками)
- 1 сладкий перец (нарезанный кубиками)
- Орегано (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)

Приготовление

Шаг 1: Подготовка теста

Начните с подготовки теста для тарта. В большой миске добавьте муку и соль, затем введите нарезанное кубиками масло. Используйте пальцы, чтобы втереть масло в муку, пока не получите текстуру, похожую на влажный песок. Этот процесс помогает получить рассыпчатую корочку.

Добавьте яйцо и быстро перемешайте, пока ингредиенты не соединятся. Сформируйте шарик из теста, оберните его пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы тесто было легко раскатывать и имело идеальную текстуру.

Шаг 2: Подготовка начинки

Пока тесто охлаждается, перейдите к подготовке начинки. Очистите и промойте все овощи. Мелко нарежьте лук и чеснок, затем нарежьте кабачки и перец кубиками.

На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности и аромата. Затем добавьте кабачки и перец, приправив солью, перцем и орегано. Готовьте овощи до мягкости, затем снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов

В отдельной миске хорошо взбейте яйца. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, натертый сыр и сметану, тщательно перемешивая до однородности. Эта смесь добавит кремовую и вкусную нотку в начинку.

После того как овощи остынут, добавьте их в яичную смесь, убедившись, что все хорошо перемешано.

Шаг 4: Сборка тарта

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. Используйте скалку, чтобы получить равномерный слой, затем перенесите тесто в форму для тарта (или обычную форму, если у вас ее нет). Равномерно распределите тесто по дну и бокам формы. Проколотите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы избежать образования пузырьков воздуха во время выпекания.

Выложите начинку из овощей и ветчины на тесто, затем сверху выложите ломтики помидоров. Они добавят свежести и приятный вид блюду.

Шаг 5: Выпекание

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите тарт в духовку и выпекайте около 35 минут, или пока тесто не станет золотистым, а начинка хорошо пропечется и слегка подрумянится сверху.

Шаг 6: Подача

Дайте тарту остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Вы можете подавать этот тарт горячим или при комнатной температуре, с свежим зеленым салатом или чесночным майонезом, который идеально дополнит ароматы. Личное предложение - подать его с бокалом белого вина, что добавит элегантности вашему столу.

Польза для здоровья

Этот тарт не только вкусный, но и богат питательными веществами. Кабачки являются отличным источником витаминов A и C, а сыр и ветчина обеспечивают качественный белок. Сметана, несмотря на свою калорийность, добавляет полезные жиры, которые способствуют усвоению витаминов, растворимых в жирах.

Калории

Одна порция тарта с кабачками и ветчиной содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от точных количеств используемых ингредиентов.

Вариации и полезные советы

- Вы можете заменить ветчину беконом или смесью овощей для вегетарианской версии.
- Если вам нравятся более интенсивные ароматы, добавьте в начинку ароматные травы, такие как базилик или тимьян.
- Тарт можно замораживать, поэтому вы можете сделать большую порцию, чтобы насладиться ею позже.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие овощи вместо кабачков?
Да, вы можете поэкспериментировать с баклажанами, морковью или даже шпинатом, чтобы разнообразить рецепт.

2. Как сделать тесто более хрустящим?
Убедитесь, что вы не переусердствовали с замесом теста и хорошенько его охладили перед выпечкой.

3. Подходит ли этот тарт для праздничного стола?
Определенно! Тарт с кабачками и ветчиной - это элегантное и вкусное блюдо, идеально подходящее для любого особого случая.

В заключение, этот рецепт тарта с кабачками и ветчиной не только прост, но и универсален. Будь то для семейного обеда или вечеринки, результат всегда будет оценен. Так что с улыбкой на лице и ингредиентами под рукой, давайте начнем готовить!