Киш с кабачком в духовке

Киш с кабачком в духовке подают тёплым на обед или в качестве закуски. Слоёное тесто румяное, а начинка из яиц, сметаны и ветчины мягкая. Обжаренный кабачок остаётся кусочками, а сыр тает на начинке солёного пирога с кабачком и ветчиной, который легко нарезать, когда он немного постоит. Я выбираю плотный кабачок с гладкой кожицей. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 25 минут. Отдых: 10 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 4. Около 700 ккал и 24 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 лист слоёного теста (400 г)
10 г сливочного масла
1 небольшой кабачок (200 г)
1 столовая ложка масла
100 г ветчины
2 яйца
200 г сметаны
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки сушёного базилика
100 г сыра

Приготовление

1. Разогрей духовку до 200°C. Смажь форму 10 г сливочного масла, выложи слоёное тесто и выпекай 8 минут, пока поверхность не перестанет блестеть. 2. Нарежь кабачок небольшими кубиками. Разогрей 1 столовую ложку масла в сковороде и обжаривай его 2 минуты, пока он не начнёт размягчаться. 3. Нарежь ветчину кубиками и положи в миску. Взбей яйца со сметаной, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1/2 чайной ложки базилика. Смешай кабачок с ветчиной и яичной массой. 4. Вылей начинку на слоёное тесто и выпекай 10 минут, пока она не начнёт схватываться. Посыпь тёртым сыром и выпекай ещё 5 минут, пока он не расплавится. 5. Оставь пирог постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

Примечания

Подавай кусочек с зелёным салатом, пока пирог ещё тёплый. Выбирай небольшой плотный кабачок; если после обжаривания выделится жидкость, слей её, прежде чем смешивать кабачок с ветчиной. Я не пропускаю 8 минут выпекания слоёного теста: поверхность должна подсохнуть, прежде чем на неё попадёт начинка. Остатки можно хранить в холодильнике под крышкой не более 3 дней. Ветчину можно заменить таким же количеством салями; слоёное тесто содержит глютен, сметана и сыр относятся к молочным продуктам, в составе также есть яйца.