ओवन में बनी ज़ुकीनी क्विश

ओवन में बनी ज़ुकीनी क्विश गर्मागर्म दोपहर के खाने में या नाश्ते के तौर पर परोसी जाती है। इसकी पफ पेस्ट्री सुनहरी होती है और अंडे, खट्टी क्रीम तथा हैम की भराई मुलायम। भुनी हुई ज़ुकीनी के टुकड़े साबुत रहते हैं, और ज़ुकीनी तथा हैम वाली नमकीन टार्ट की भराई पर चीज़ पिघल जाता है। जमने के बाद इसके साफ़ स्लाइस कटते हैं। मैं सख्त, चिकनी छिलके वाली ज़ुकीनी चुनती हूँ। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। आराम: 10 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 700 किलो कैलोरी और 24 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1 शीट पफ पेस्ट्री (400 ग्राम)
10 ग्राम मक्खन
1 छोटी ज़ुकीनी (200 ग्राम)
1 बड़ा चम्मच तेल
100 ग्राम हैम
2 अंडे
200 ग्राम खट्टी क्रीम
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
100 ग्राम कश्कावल चीज़

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। बेकिंग टिन पर 10 ग्राम मक्खन लगाएँ, पफ पेस्ट्री बिछाएँ और 8 मिनट बेक करें, जब तक इसकी सतह चमकना बंद न कर दे। 2. ज़ुकीनी को छोटे टुकड़ों में काटें। पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और ज़ुकीनी को 2 मिनट भूनें, जब तक वह नरम होने न लगे। 3. हैम को छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में रखें। अंडों को खट्टी क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच तुलसी के साथ फेंटें। ज़ुकीनी को हैम और अंडों के मिश्रण के साथ मिलाएँ। 4. भराई पफ पेस्ट्री पर डालें और 10 मिनट बेक करें, जब तक वह जमने न लगे। कसा हुआ कश्कावल चीज़ छिड़कें और 5 मिनट और बेक करें, जब तक चीज़ पिघल न जाए। 5. काटने से पहले टार्ट को 10 मिनट आराम करने दें।

ध्यान दें

गर्म रहते हुए इसका एक स्लाइस हरी सलाद के साथ परोसें। छोटी और सख्त ज़ुकीनी चुनें; भूनने के बाद अगर उसमें से पानी निकले, तो हैम के साथ मिलाने से पहले उसे छान लें। मैं पफ पेस्ट्री को 8 मिनट बेक करना नहीं छोड़ती, भराई डालने से पहले इसकी सतह सूखनी चाहिए। बचा हुआ खाना ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखा जा सकता है। हैम की जगह उतनी ही मात्रा में सलामी ले सकते हैं; पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है, और खट्टी क्रीम तथा कश्कावल चीज़ डेयरी उत्पाद हैं, साथ ही अंडे भी हैं।