Κις με κολοκυθάκια στον φούρνο

Η κις με κολοκυθάκια στον φούρνο σερβίρεται ζεστή, για μεσημεριανό ή ως σνακ, με ροδισμένη σφολιάτα και μαλακή γέμιση από αυγά, ξινή κρέμα και ζαμπόν. Τα σοταρισμένα κολοκυθάκια μένουν σε κυβάκια και το τυρί λιώνει πάνω στη γέμιση της αλμυρής τάρτας με κολοκυθάκια και ζαμπόν, που κόβεται καθαρά αφού σταθεί. Διαλέγω κολοκυθάκια σφιχτά, με λεία φλούδα. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 25 λεπτά. Αναμονή: 10 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 700 kcal και 24 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 φύλλο σφολιάτας (400 g)
10 g βούτυρο
1 μικρό κολοκυθάκι (200 g)
1 κουταλιά της σούπας λάδι
100 g ζαμπόν
2 αυγά
200 g ξινή κρέμα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι αλεσμένο πιπέρι
1/2 κουταλάκι αποξηραμένος βασιλικός
100 g τριμμένο κίτρινο τυρί

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Άλειψε ένα ταψί με 10 g βούτυρο, στρώσε τη σφολιάτα και ψήσε την για 8 λεπτά, μέχρι να πάψει να γυαλίζει η επιφάνειά της. 2. Κόψε το κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους. Ζέστανε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρισέ το για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. 3. Κόψε το ζαμπόν σε κυβάκια και βάλ’ το σε ένα μπολ. Χτύπησε τα αυγά με την ξινή κρέμα, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/4 κουταλάκι πιπέρι και 1/2 κουταλάκι βασιλικό. Ανακάτεψε το κολοκυθάκι με το ζαμπόν και το μείγμα των αυγών. 4. Ρίξε τη γέμιση πάνω στη σφολιάτα και ψήσε για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Πασπάλισε με το τριμμένο τυρί και ψήσε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει. 5. Άφησε την τάρτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψεις.

Σημειώσεις

Σέρβιρε ένα κομμάτι με πράσινη σαλάτα, όσο είναι ακόμα ζεστό. Διάλεξε ένα μικρό και σφιχτό κολοκυθάκι. Αν βγάλει υγρά μετά το σοτάρισμα, στράγγισέ το πριν το ανακατέψεις με το ζαμπόν. Εγώ δεν παραλείπω τα 8 λεπτά ψησίματος της σφολιάτας, η επιφάνειά της πρέπει να στεγνώσει πριν δεχτεί τη γέμιση. Φύλαξε τα περισσεύματα σκεπασμένα στο ψυγείο για 3 ημέρες το πολύ. Μπορείς να αντικαταστήσεις το ζαμπόν με την ίδια ποσότητα σαλάμι. Η σφολιάτα περιέχει γλουτένη, ενώ η ξινή κρέμα και το τυρί είναι γαλακτοκομικά, μαζί με τα αυγά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κίτρινο κολοκυθάκι;

Ναι. Διάλεξε ένα μικρό και σφιχτό και μετά κόψε το σε κύβους περίπου 1 cm.

Μπορώ να βάλω μοτσαρέλα αντί για τυρί;

Ναι, χρησιμοποίησε 100 g μοτσαρέλα καλά στραγγισμένη. Άφησέ την να στραγγίσει για 30 λεπτά πριν τη βάλεις πάνω στη γέμιση.

Μπορώ να βάλω στήθος κοτόπουλου αντί για ζαμπόν;

Ναι, χρησιμοποίησε 100 g στήθος κοτόπουλου πλήρως μαγειρεμένο και κομμένο σε κύβους. Μην το βάλεις ωμό, γιατί η γέμιση ψήνεται στον φούρνο μόνο για 10 λεπτά.