Quiche cu dovlecel la cuptor

Quiche cu dovlecel se servește caldă, la prânz sau ca gustare, cu foietaj rumen și umplutură moale de ouă, smântână și șuncă. Dovlecelul călit rămâne în cuburi, iar cașcavalul se topește peste umplutura din tarta sărată cu dovlecel și șuncă, care se taie curat după ce se așază. Eu aleg dovlecelul ferm, cu coaja netedă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 700 kcal și 24 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 foaie foietaj (400 g)
10 g unt
1 dovlecel mic (200 g)
1 lingură ulei
100 g șuncă
2 ouă
200 g smântână
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1/2 linguriță busuioc uscat
100 g cașcaval

Preparare

1. Încinge cuptorul la 200°C. Unge o tavă cu 10 g de unt, așază foietajul și coace-l 8 minute, până când suprafața nu mai lucește. 2. Taie dovlecelul cubulețe. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și călește-l 2 minute, până începe să se înmoaie. 3. Taie șunca cubulețe și pune-o într-un bol. Bate ouăle cu smântâna, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 1/2 linguriță de busuioc. Amestecă dovlecelul cu șunca și compoziția de ouă. 4. Toarnă umplutura peste foietaj și coace 10 minute, până când începe să se închege. Presară cașcavalul ras și mai coace 5 minute, până se topește. 5. Lasă tarta să se odihnească 10 minute înainte să o tai.

Note

Servește o felie cu salată verde, cât încă e caldă. Alege un dovlecel mic și ferm; dacă lasă lichid după călire, scurge-l înainte să-l amesteci cu șunca. Eu nu sar peste cele 8 minute de coacere a foietajului, suprafața trebuie să se usuce înainte să primească umplutura. Resturile se păstrează acoperite la frigider cel mult 3 zile. Poți înlocui șunca cu salam în aceeași cantitate; foietajul conține gluten, iar smântâna și cașcavalul sunt lactate, alături de ouă.