Киш с кабачками

Киш с Цукини и Моцареллой

Цукини - это универсальный и вкусный ингредиент, идеально подходящий для различных блюд, а киш с цукини - отличный выбор для быстрого и вкусного ужина. Этот рецепт перенесет вас в кулинарное путешествие, полное ароматов, добавляя нотку свежести на тарелку. Киш - это соленый пирог, происходящий из европейской кулинарной традиции, идеально сочетающий хрустящее тесто с богатыми и вкусными начинками.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 50-60 минут
Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты:
- 4 цукини (примерно 800 г)
- 25 г сливочного масла
- 2 яйца
- 125 г моцареллы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка сметаны
- соль
- перец
- 1 лист слоеного теста

Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки цукини и очистки их от кожицы. Затем нарежьте их тонкими ломтиками. Эта техника поможет цукини равномерно приготовиться и идеально вписаться в начинку.

2. Обжарьте лук и чеснок: Мелко нарежьте лук и раздавите зубчики чеснока. В большой сковороде добавьте сливочное масло и оливковое масло, затем нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривая до прозрачности и мягкости лука, примерно 3-4 минуты. Этот шаг добавит ароматный и глубокий вкус вашему кишу.

3. Добавьте цукини: Когда лук будет готов, добавьте ломтики цукини в сковороду. Аккуратно перемешайте, готовя до мягкости цукини, примерно 5-7 минут. Не забудьте время от времени перемешивать, чтобы предотвратить прилипание.

4. Приправьте: Добавьте сушеный тимьян и базилик, хорошо перемешивая, чтобы объединить ароматы. Когда все будет готово, снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.

5. Подготовьте начинку: В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца. Добавьте горчицу и сметану, тщательно перемешивая. Эти ингредиенты добавят дополнительный вкус и кремовость кишу.

6. Соберите киш: Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте лист слоеного теста в форме для пирога, убедившись, что оно равномерно распределено по дну и краям. Выложите смесь из цукини на тесто, затем налейте яичную начинку сверху. Разорвите моцареллу на кусочки и посыпьте сверху киша.

7. Выпекайте киш: Поместите форму в разогретую духовку и оставьте выпекаться в течение 30-40 минут, пока киш не станет золотистым и упругим на ощупь. Это идеальный момент, чтобы насладиться ароматом, который заполнит всю кухню!

8. Подача: Дайте кишу остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Его можно подавать горячим или при комнатной температуре, он идеально подходит для семейного ужина или вечеринки с друзьями. Вы можете подать это блюдо с свежим салатом или йогуртовым соусом с укропом для дополнительной свежести.

Практические советы:
- Если вы хотите добавить больше вкуса, вы можете заменить моцареллу козьим сыром или бри.
- Киш с цукини можно замораживать, поэтому вы можете приготовить большую порцию на занятые дни.
- Экспериментируйте с другими сезонными овощами, такими как перцы или шпинат, чтобы создать интересные вариации рецепта.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт киша с цукини - это здоровый выбор, богатый овощами. Цукини являются отличным источником витаминов (особенно витамина C) и минералов, имея низкое содержание калорий. Одна порция киша содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженные цукини?
Да, но важно разморозить их и хорошо отжать воду перед добавлением в рецепт.

2. Как я могу сделать киш менее калорийным?
Вы можете использовать цельнозерновое слоеное тесто или безглютеновую версию, а вместо сметаны можете выбрать греческий йогурт.

3. Какие другие ароматы я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать со свежими травами, такими как укроп или петрушка, или добавить несколько оливок для средиземноморского вкуса.

Этот киш с цукини и моцареллой обязательно станет одним из ваших любимых рецептов для расслабляющих вечеров дома. Наслаждайтесь каждым укусом и наслаждайтесь моментами, проведенными за столом, делясь с близкими деликатесом, полным ароматов и текстур!