Тарт с лососем, брокколи и шпинатом

Тарт с лососем, брокколи и шпинатом: здоровое и вкусное угощение

Добро пожаловать в мою кухню, где мы вместе приготовим тарт с лососем, брокколи и шпинатом, рецепт, который гармонично сочетает ароматы и текстуры, создавая вкусное и питательное блюдо. Этот тарт идеально подходит для легкого обеда, семейного ужина или даже для того, чтобы впечатлить друзей на бранче. Давайте отправимся в это кулинарное путешествие!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 55 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порции: 6

Немного истории
Тарт имеет долгую и увлекательную историю, корни которой уходят в средневековую кухню, когда он использовался как способ консервирования ингредиентов. Со временем тарт трансформировался и стал деликатесом, ценимым во всем мире. Тарт с солеными начинками, такими как лосось, брокколи и шпинат, является популярным выбором благодаря сочетанию здоровых ингредиентов и утонченного вкуса.

Ингредиенты
Тесто:
- 230 г муки
- 130 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки очень холодной воды

Начинка:
- 1 кусок филе лосося (примерно 200 г)
- 100 г брокколи в соцветиях
- 200 г свежего шпината
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 3 яйца
- 50 г тертого сыра моцарелла
- 100 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка масла для жарки

Техники приготовления
1. Приготовление теста
Начните с того, что положите муку в большую миску. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Используйте пальцы или миксер для теста, чтобы смешать масло с мукой, пока не получите текстуру крупных крошек. Это ключ к получению рассыпчатого и вкусного теста.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Постепенно добавляйте очень холодную воду, по одной столовой ложке, и слегка замесите тесто, пока оно не станет однородным. Не месите слишком долго, так как мы хотим сохранить слегка крошковатую текстуру. Сформируйте тесто в шар, оберните пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки
В большой сковороде растопите столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок, обжаривайте их, пока они не станут прозрачными и не начнут издавать аромат, около 2-3 минут.
Добавьте соцветия брокколи и нарезанный шпинат. Хорошо перемешайте и накройте сковороду крышкой, оставив ингредиенты настояться в течение 10 минут. Таким образом, брокколи останется хрустящим, а шпинат добавит свежесть.

3. Добавление лосося
Нарежьте филе лосося на небольшие кубики и добавьте в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте тертую моцареллу и снова перемешайте.

4. Приготовление теста для тарта
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-4 мм. Перенесите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для тарта. Проколите дно теста вилкой, чтобы предотвратить его вздутие.

5. Выпечка тарта
Накройте тесто пергаментной бумагой и добавьте сверху фасоль, чтобы оно оставалось плоским во время выпечки. Поставьте форму в заранее разогретую духовку и выпекайте в течение 15 минут.
Тем временем в миске взбейте 3 яйца с 100 мл молока, добавив немного соли и перца. После того как тесто испечется, уберите пергамент и фасоль.
Вылейте начинку из лосося, брокколи и шпината на испеченное тесто, затем вылейте смесь яиц и молока сверху.

6. Завершение выпечки
Поставьте тарт обратно в духовку и выпекайте в течение 40-45 минут, пока он не станет красиво золотистым и начинка не будет хорошо приготовлена. Когда тарт будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед нарезкой.

Рекомендации по подаче
Тарт с лососем, брокколи и шпинатом можно подавать горячим или при комнатной температуре. Он прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом с укропом. Бутылка сухого белого вина или травяного чая также идеально дополнит это блюдо.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать копченый лосось? Да, копченый лосось добавит интенсивный аромат и другой вкус блюду. Убедитесь, что вы корректируете время готовки, так как копченый лосось уже готов.
- Можно ли замораживать тарт? Да, тарт можно заморозить до выпечки. Хорошо заверните его в пленку и храните в морозильной камере. Когда вы хотите его приготовить, дайте ему разморозиться в холодильнике, а затем выпекайте согласно инструкциям.
- Какие другие овощи я могу использовать? Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки, морковь или горох, чтобы разнообразить вкус тарта.

Пищевая ценность
Этот тарт богат белком благодаря лососю и яйцам, а брокколи и шпинат обеспечивают важное количество витаминов и минералов. Используемая в тесте цельнозерновая мука способствует сбалансированному питанию, обеспечивая необходимые волокна для здоровья пищеварительной системы.

Возможные вариации
Если вы хотите попробовать что-то другое, вы можете добавить фету или рикотту в начинку тарта для более кремового вкуса. Вы также можете попробовать тарт с другими видами рыбы, такими как форель или тунец, чтобы исследовать различные ароматы.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы удивить свою семью или друзей этим вкусным тартом! Готовка — это искусство, и каждый рецепт рассказывает историю. Позвольте вашему творчеству вести вас и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне!