Суп с тортеллини и овощами

Суп с тортеллини и овощами варится с картофелем и морковью 20 минут, а тортеллини с ветчиной добавляют в конце. Овощи придают бульону мягкий вкус, а тортеллини делают суп сытным, таким хорошо согреться осенью и зимой. Я посыпаю суп свежей петрушкой прямо в тарелке перед едой. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Всего: 45 минут. Порции: 4. Около 340 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г тортеллини с сыровяленой ветчиной
3 ст. л. оливкового масла
2 средние картофелины (300 г)
2 средние моркови (150 г)
1 средняя луковица (150 г)
200 г куриной грудки (по желанию)
1500 мл воды
1 ст. л. Delikat
2000 мл воды
1 ч. л. соли
5 г свежей петрушки или 1 г сушёной петрушки

Приготовление

1. Очисти картофель и морковь и нарежь кубиками. Очисти лук и разрежь пополам; если используешь курицу, нарежь грудку кусочками примерно по 2 см. 2. Налей оливковое масло в кастрюлю, добавь овощи и курицу, если используешь. Влей 1500 мл воды, добавь Delikat и вари 20 минут, пока картофель не станет мягким, а курица не перестанет быть розовой в центре. 3. В отдельной кастрюле вскипяти 2000 мл воды с солью. Когда вода закипит, добавь тортеллини и вари 10 минут, затем откинь на дуршлаг. 4. Добавь тортеллини в суп и посыпь свежей петрушкой прямо в тарелках.

Примечания

Вместо 250 г тортеллини с ветчиной можно взять 250 г тортеллини с сыром; проверь состав на упаковке, так как в них могут быть глютен, яйца и молочные продукты. Если заменишь грудку бёдрышками на кости, вари их примерно 35 минут. Если бульон слишком солёный, добавляй по 100 мл горячей воды, пока вкус не станет подходящим. Подавай с обычным хлебом, который хорошо макать в бульон. Храни суп в холодильнике не дольше 3 дней; если не хочешь, чтобы тортеллини разбухли, храни их отдельно от бульона.