トルテリーニと野菜のスープ
トルテリーニと野菜のスープは、じゃがいもとにんじんと一緒に20分煮て、ハム入りのパスタは最後に加えます。野菜でスープの味がやさしくなり、トルテリーニが入って食べごたえもあるので、秋冬にぴったりです。私は食べる直前に、器に生のパセリを散らします。 準備時間：15分。調理時間：30分。合計：45分。4人分。1人分あたり約340 kcal、たんぱく質9 g。
材料
- 生ハム入りトルテリーニ 250 g
- オリーブオイル 大さじ3
- 中くらいのじゃがいも 2個（300 g）
- 中くらいのにんじん 2本（150 g）
- 中くらいの玉ねぎ 1個（150 g）
- 鶏むね肉 200 g（お好みで）
- 水 1500 ml
- Delikat 大さじ1
- 水 2000 ml
- 塩 小さじ1
- 生のパセリ 5 g または乾燥パセリ 1 g
準備
1. じゃがいもとにんじんの皮をむき、角切りにします。玉ねぎは皮をむいて半分に切ります。鶏肉を使う場合は、鶏むね肉を約2 cmに切ります。 2. 鍋にオリーブオイルを入れ、野菜と、使う場合は鶏肉を加えます。水1500 mlを注ぎ、Delikatを加えて20分煮ます。じゃがいもがやわらかくなり、鶏肉の中心がピンク色でなくなるまで煮ます。 3. 別の鍋に水2000 mlと塩を入れます。沸騰したらトルテリーニを加えて10分ゆで、湯を切ります。 4. トルテリーニをスープに加え、器に盛ってから生のパセリを散らします。
メモ
ハム入りトルテリーニ250 gは、チーズ入りトルテリーニ250 gに替えてもかまいません。グルテン、卵、乳製品が含まれていることがあるので、表示を確認してください。鶏むね肉を骨付きもも肉に替える場合は、約35分煮ます。スープが塩辛すぎるときは、熱湯を100 mlずつ加えて味を調整します。スープに浸して食べるのにちょうどいい、シンプルなパンを添えてください。スープは冷蔵庫で3日以内に保存します。トルテリーニがふくらむのを避けたい場合は、スープとは別に保存してください。
よくある質問
冷凍トルテリーニも10分ゆでますか？
凍ったまま沸騰した湯に入れ、湯が再び沸騰してから12-15分ゆでます。パッケージに記載された時間も確認してください。
スープが薄すぎるときはどうすればいいですか？
ゆでたじゃがいもを1個、鍋の中でフォークでつぶし、さらに2分沸騰させます。
トルテリーニをスープに直接入れてゆでてもいいですか？
はい、野菜に火が通る少し前に加えます。スープが減りすぎたら、熱湯をさらに250 ml加えてください。
生のラビオリで代用できますか？
はい、同じ量を使い、4-5分ゆでてから、中身がきちんと包まれたままか確認してください。
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