Soupe de tortellinis aux légumes

Name: Soupe de tortellinis aux légumes
Ingredients: 250 g de tortellinis au jambon cru; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 pommes de terre moyennes (300 g); 2 carottes moyennes (150 g); 1 oignon moyen (150 g); 200 g de blanc de poulet (facultatif); 1500 ml d’eau; 1 cuillère à soupe de Delikat; 2000 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 5 g de persil frais ou 1 g de persil séché

Soupes - Soupe de tortellinis aux légumes par Lucia A. - Recettes Recipia

La soupe de tortellinis aux légumes mijote avec des pommes de terre et des carottes pendant 20 minutes, puis on ajoute les pâtes au jambon à la fin. Les légumes donnent un goût doux au bouillon, et les tortellinis rendent la soupe nourrissante, parfaite pour l’automne et l’hiver. Moi, je parsème le persil frais dans le bol juste avant de manger. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 4. Environ 340 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de tortellinis au jambon cru
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 pommes de terre moyennes (300 g)
2 carottes moyennes (150 g)
1 oignon moyen (150 g)
200 g de blanc de poulet (facultatif)
1500 ml d’eau
1 cuillère à soupe de Delikat
2000 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
5 g de persil frais ou 1 g de persil séché

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. Épluchez l’oignon et coupez-le en deux ; si vous utilisez du poulet, coupez le blanc en morceaux d’environ 2 cm. 2. Versez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez les légumes et le poulet, si vous en utilisez. Versez 1500 ml d’eau, ajoutez le Delikat et laissez mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet ne soit plus rose à cœur. 3. Dans une autre casserole, mettez 2000 ml d’eau et le sel. À ébullition, ajoutez les tortellinis et faites-les cuire 10 minutes, puis égouttez-les. 4. Ajoutez les tortellinis à la soupe et parsemez les assiettes de persil frais.

Notes

Vous pouvez remplacer les 250 g de tortellinis au jambon cru par 250 g de tortellinis au fromage ; vérifiez l’étiquette, car ils peuvent contenir du gluten, des œufs et des produits laitiers. Si vous remplacez le blanc par des cuisses avec os, laissez-les cuire environ 35 minutes. Si le bouillon est trop salé, ajoutez de l’eau chaude par doses de 100 ml, jusqu’à ce qu’il soit à votre goût. Servez du pain nature à côté pour le tremper dans le bouillon. Gardez la soupe au réfrigérateur au maximum 3 jours ; si vous ne voulez pas que les tortellinis gonflent, conservez-les séparément du bouillon.

Questions fréquentes

Les tortellinis surgelés cuisent-ils aussi 10 minutes ?

Mettez-les dans l’eau bouillante directement à la sortie du congélateur et faites-les cuire 12-15 minutes à partir du moment où l’eau revient à ébullition. Vérifiez aussi le temps indiqué sur l’emballage.

Que faire si la soupe est trop liquide ?

Écrasez une pomme de terre cuite à la fourchette directement dans la casserole et laissez le bouillon bouillir encore 2 minutes.

Puis-je faire cuire les tortellinis directement dans la soupe ?

Oui, ajoutez-les quand les légumes sont presque cuits et versez 250 ml d’eau chaude en plus si le bouillon réduit trop.

Puis-je remplacer les tortellinis par des raviolis frais ?

Oui, utilisez la même quantité et faites-les cuire 4-5 minutes, puis vérifiez que la farce est toujours bien enfermée.