Supă cu tortellini și legume

Supa cu tortellini fierbe cu cartofi și morcovi 20 de minute, iar pastele cu șuncă se pun la urmă. Legumele dau zeamei gust blând, iar tortellini o fac sățioasă, bună ca supă de toamnă-iarnă. Eu presar pătrunjel proaspăt în bol chiar înainte să mănânc. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 340 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g tortellini cu șuncă crudă
3 linguri ulei de măsline
2 cartofi medii (300 g)
2 morcovi medii (150 g)
1 ceapă medie (150 g)
200 g piept de pui (opțional)
1500 ml apă
1 lingură Delikat
2000 ml apă
1 linguriță sare
5 g pătrunjel proaspăt sau 1 g pătrunjel uscat

Preparare

1. Curăță cartofii și morcovii și taie-i cuburi. Curăță ceapa și taie-o în două; dacă folosești pui, taie pieptul în bucăți de aproximativ 2 cm. 2. Pune uleiul de măsline într-o oală și adaugă legumele și puiul opțional. Toarnă 1500 ml apă, pune Delikat și fierbe 20 de minute, până se înmoaie cartofii, iar puiul nu mai e roz în centru. 3. Într-o oală separată, pune 2000 ml apă și sarea. Când dă în clocot, adaugă tortellini și fierbe-i 10 minute, apoi scurge-i. 4. Pune tortellini în supă și presară pătrunjel proaspăt în farfurii.

Note

Poți înlocui cei 250 g de tortellini cu șuncă cu 250 g de tortellini cu brânză; verifică eticheta, fiindcă pot conține gluten, ou și lactate. Dacă înlocuiești pieptul cu pulpe cu os, lasă-le la fiert aproximativ 35 de minute. Dacă zeama e prea sărată, completează cu apă fierbinte câte 100 ml, până se potrivește. Pune alături pâine simplă, bună de înmuiat în zeamă. Păstrează supa la frigider cel mult 3 zile; dacă vrei ca tortellini să nu se umfle, ține-i separat de zeamă.