Tortellinisuppe mit Gemüse

Name: Tortellinisuppe mit Gemüse
Ingredients: 250 g Tortellini mit Rohschinken; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 mittelgroße Kartoffeln (300 g); 2 mittelgroße Möhren (150 g); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 200 g Hähnchenbrust (optional); 1500 ml Wasser; 1 Esslöffel Delikat; 2000 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 5 g frische Petersilie oder 1 g getrocknete Petersilie

Suppen - Tortellinisuppe mit Gemüse von Lucia A. - Recipia Rezepte

Die Tortellinisuppe mit Gemüse köchelt 20 Minuten mit Kartoffeln und Möhren, die Tortellini mit Schinken kommen erst zum Schluss dazu. Das Gemüse gibt der Brühe einen milden Geschmack, die Tortellini machen sie sättigend, eine gute Suppe für Herbst und Winter. Ich streue kurz vor dem Essen frische Petersilie in die Schüssel. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 340 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Tortellini mit Rohschinken
3 Esslöffel Olivenöl
2 mittelgroße Kartoffeln (300 g)
2 mittelgroße Möhren (150 g)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
200 g Hähnchenbrust (optional)
1500 ml Wasser
1 Esslöffel Delikat
2000 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
5 g frische Petersilie oder 1 g getrocknete Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und halbieren; wenn du Hähnchen verwendest, die Brust in etwa 2 cm große Stücke schneiden. 2. Olivenöl in einen Topf geben und das Gemüse sowie nach Wunsch das Hähnchen hinzufügen. 1500 ml Wasser angießen, Delikat dazugeben und 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist. 3. In einem separaten Topf 2000 ml Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Tortellini hineingeben und 10 Minuten kochen, dann abgießen. 4. Die Tortellini in die Suppe geben und frische Petersilie auf die Teller streuen.

Hinweise

Du kannst die 250 g Tortellini mit Rohschinken durch 250 g Tortellini mit Käse ersetzen; wirf einen Blick aufs Etikett, denn sie können Gluten, Ei und Milchprodukte enthalten. Wenn du die Brust durch Hähnchenkeulen mit Knochen ersetzt, lass sie etwa 35 Minuten kochen. Ist die Brühe zu salzig, gib jeweils 100 ml heißes Wasser dazu, bis sie richtig schmeckt. Dazu passt einfaches Brot, das sich gut in die Brühe tunken lässt. Bewahre die Suppe höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf; wenn die Tortellini nicht aufquellen sollen, bewahre sie getrennt von der Brühe auf.

Häufige Fragen

Müssen tiefgekühlte Tortellini auch 10 Minuten kochen?

Gib sie direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser und koche sie 12-15 Minuten, nachdem das Wasser wieder kocht. Schau auch auf die Kochzeit auf der Packung.

Was mache ich, wenn die Suppe zu dünn geworden ist?

Zerdrücke eine gekochte Kartoffel mit einer Gabel direkt im Topf und lass die Brühe weitere 2 Minuten köcheln.

Kann ich die Tortellini direkt in der Suppe kochen?

Ja, gib sie dazu, wenn das Gemüse fast gar ist, und füge weitere 250 ml heißes Wasser hinzu, falls zu viel Brühe verkocht.

Kann ich frische Ravioli statt Tortellini nehmen?

Ja, nimm die gleiche Menge und koche sie 4-5 Minuten. Kontrolliere dann, ob die Füllung noch gut verschlossen ist.