Sopa de tortellini com legumes

A sopa de tortellini com legumes cozinha com batatas e cenouras durante 20 minutos, e a massa com presunto entra no fim. Os legumes dão um sabor suave ao caldo, e os tortellini tornam a sopa mais substancial, boa para o outono e o inverno. Eu polvilho salsa fresca na taça mesmo antes de comer. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 30 minutos. Tempo total: 45 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 340 kcal e 9 g de proteínas por dose.

Ingredientes

250 g de tortellini com presunto cru
3 colheres de sopa de azeite
2 batatas médias (300 g)
2 cenouras médias (150 g)
1 cebola média (150 g)
200 g de peito de frango (opcional)
1500 ml de água
1 colher de sopa de Delikat
2000 ml de água
1 colher de chá de sal
5 g de salsa fresca ou 1 g de salsa seca

Preparação

1. Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Se usar frango, corte o peito em pedaços com cerca de 2 cm. 2. Deite o azeite numa panela e junte os legumes e, se quiser, o frango. Deite 1500 ml de água, junte Delikat e cozinhe durante 20 minutos, até as batatas ficarem macias e o frango deixar de estar rosado no centro. 3. Noutra panela, coloque 2000 ml de água e o sal. Quando levantar fervura, junte os tortellini e cozinhe durante 10 minutos. Depois, escorra-os. 4. Junte os tortellini à sopa e polvilhe salsa fresca nas taças.

Notas

Pode substituir os 250 g de tortellini com presunto cru por 250 g de tortellini com queijo. Verifique o rótulo, pois podem conter glúten, ovo e lacticínios. Se substituir o peito por pernas de frango com osso, deixe cozer durante cerca de 35 minutos. Se o caldo estiver demasiado salgado, junte água quente aos poucos, 100 ml de cada vez, até ficar ao seu gosto. Sirva com pão simples, bom para molhar no caldo. Guarde a sopa no frigorífico durante, no máximo, 3 dias. Se não quiser que os tortellini inchem, guarde-os separados do caldo.

Perguntas frequentes

Os tortellini congelados também se cozinham durante 10 minutos?

Coloque-os na água a ferver diretamente do congelador e cozinhe durante 12-15 minutos depois de a água voltar a ferver. Confira também o tempo indicado na embalagem.

O que faço se a sopa ficar demasiado líquida?

Esmague uma batata cozida com um garfo diretamente na panela e deixe o caldo ferver mais 2 minutos.

Posso cozinhar os tortellini diretamente na sopa?

Sim, junte-os quando os legumes estiverem quase cozidos e acrescente mais 250 ml de água quente se o caldo reduzir demasiado.

Posso substituir os tortellini por ravioli frescos?

Sim, use a mesma quantidade e cozinhe-os durante 4-5 minutos. Depois, verifique se o recheio continua bem fechado.