крем-суп из овощей со сталлинами

Крем-суп из овощей с звездочками

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Итого: 50 минут
Количество порций: 4

Я уверен, что, когда вы думаете о супе, вам на ум приходят теплые и уютные ароматы, идеально подходящие для прохладного дня или спокойного вечера дома. Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении крем-супа из овощей с звездочками, рецепта, который не только прост, но и невероятно вкусен. Этот легкий суп, безусловно, покорит вкусовые рецепторы всех, от маленьких до больших.

Прежде чем приступить к делу, давайте немного ознакомимся с необходимыми ингредиентами и полезной информацией.

Ингредиенты

- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 пастернак
- 1 картофель
- 1/4 сельдерея
- 200 мл томатного сока
- 100 г звездочек (макароны в форме звезды)
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль, перец, по вкусу
- Сушеный базилик (или свежий, если есть)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла

Детали об ингредиентах

Этот суп — настоящая симфония овощей. Морковь и корень петрушки придают сладость, пастернак добавляет легкую остроту, а картофель и сельдерей создают кремовую текстуру. Томатный сок добавляет приятную кислотность, которая уравновешивает все ароматы. Звездочки, эти макароны в форме звезды, не только милые, но и имеют идеальную текстуру, чтобы впитывать ароматы супа. Что касается специй, базилик добавляет свежий аромат, а свежая петрушка в конце придаст яркость и свежесть.

Пищевая ценность

Этот суп богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Морковь является отличным источником витамина A, корень петрушки содержит антиоксиданты, а картофель предоставляет полезные углеводы. Кроме того, оливковое масло добавляет полезные жиры, полезные для сердца.

Приготовление супа

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки овощей на подходящие кусочки. Это важный шаг, так как равномерный размер кусочков обеспечит равномерное приготовление. Если вы никогда не готовили крем-суп, не переживайте! Это проще, чем кажется.

2. Приготовление овощей: В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте его на среднем огне. Добавьте подготовленные овощи и перемешивайте в течение нескольких минут, пока они слегка не размягчатся. Этот шаг важен для усиления ароматов овощей.

3. Варка: Добавьте около 2 литров воды в кастрюлю и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте овощам вариться в течение 20 минут или до тех пор, пока они не станут очень мягкими.

4. Пюрирование: Как только овощи будут варены, снимите кастрюлю с огня и используйте блендер, чтобы пюрировать смесь. Если у вас нет блендера, вы можете использовать картофельный толкушку, но текстура будет менее гладкой. Если вы готовите суп для детей или на особый случай, кремовая текстура идеальна.

5. Добавление специй: Верните пюре обратно на огонь и добавьте томатный сок, соль, перец и базилик. Хорошо перемешайте и дайте супу слегка покипеть.

6. Приготовление звездочек: Начните добавлять звездочки. Они будут вариться в супе примерно 10 минут или до состояния al dente. Важно не переварить их, чтобы они не стали липкими.

7. Завершение: Как только звездочки будут готовы, снимите суп с огня. Добавьте нарезанную свежую петрушку и аккуратно перемешайте.

8. Подача: Крем-суп из овощей с звездочками теперь готов к подаче! Его можно наслаждаться как таковым или с каплей оливкового масла сверху. Прекрасно дополнит его порция гренок или кусочек поджаренного хлеба.

Рекомендации по подаче

Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или с соленым пирогом. Если вы хотите добавить праздничный вид, вы можете посыпать его несколькими ломтиками пармезана сверху или полить йогуртовым соусом с чесноком.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец. Вы также можете заменить звездочки другими видами пасты или даже рисом, чтобы получить более сытный суп. Для остроты добавьте несколько хлопьев чили или кайенского перца.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи — отличный вариант, особенно когда у вас нет свежих овощей под рукой. Убедитесь, что вы дали им оттаять, прежде чем добавлять в суп.

2. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Вы можете заморозить его, и в этом случае рекомендуется хранить без пасты, добавляя ее только при подаче.

3. Это вегетарианский рецепт?
Да, этот суп полностью вегетарианский и может быть адаптирован и для веганов, убедившись, что вы не используете молочные продукты.

Надеюсь, этот рецепт крем-супа из овощей с звездочками вдохновит вас приготовить его как можно скорее! Это отличный выбор для здорового и уютного обеда, а каждый глоток будет полон любви и ароматов природы. Приятного аппетита!