томатный суп с овощами

Томатный суп с овощами: Взрыв ароматов и здоровья в каждой ложке

Томатный суп с овощами — это классический рецепт, полный жизненной силы, который напоминает нам о семейных обедах в воскресенье. Этот суп не только вкусный, но и полезный, основанный на свежих ингредиентах, богатых витаминами и минералами. Кроме того, даже менее опытные повара смогут успешно его приготовить благодаря своей простоте.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 4-6

Основные ингредиенты:

- 1 средний кабачок
- 2 ломтика сельдерея
- 1 морковь
- 2 зеленых лука
- 1 средний картофель
- 1 пакет супа-пюре из томатов
- 1 миска томатов в соусе
- 1 стакан риса
- 1 пучок петрушки (по желанию: любисток)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец и базилик (по вкусу)

Этап 1: Подготовка овощей

Первый шаг в этом кулинарном приключении — подготовить овощи. Хорошо промойте кабачок, морковь, сельдерей и картофель. Нарежьте кабачок и картофель маленькими кубиками, а сельдерей натрите на терке, чтобы усилить его аромат. Морковь нарежьте тонкими кружочками. Зеленый лук мелко нарежьте, включая зеленые листья, чтобы добавить свежести. Эти овощи полны питательных веществ, и суп приобретет замечательную текстуру благодаря им.

Этап 2: Обжаривание овощей

В большую кастрюлю добавьте столовую ложку оливкового масла и поставьте на средний огонь. Как только масло нагреется, добавьте все нарезанные овощи: кабачок, сельдерей, морковь, картофель и зеленый лук. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Этот процесс раскроет тонкие ароматы овощей, подготавливая их к следующему этапу.

Этап 3: Варка

После обжаривания овощей добавьте воду (примерно 1,5 литра) в кастрюлю и доведите все до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь и дайте всему вариться в течение 1 часа и 30 минут. За это время овощи станут мягкими и освободят все свои ароматы. Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, вы можете добавить рис на этом этапе, позволяя ему вариться вместе с овощами.

Этап 4: Добавление томатов

После 90 минут варки пришло время добавить пакет супа-пюре из томатов и томаты в соусе. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что все смешано равномерно. Дайте супу покипеть еще 15-20 минут, в течение которых ароматы объединятся.

Этап 5: Завершение и подача

В конце добавьте мелко нарезанную петрушку (или любисток, если предпочитаете) и приправьте солью, перцем и базиликом по вкусу. Томатный суп с овощами — отличный выбор для легкого, но питательного обеда. Вы можете подавать суп горячим, вместе с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Советы и варианты

Этот рецепт томатного супа с овощами чрезвычайно универсален. Вы можете добавлять другие овощи, такие как сладкий перец или горошек, или заменить рис киноа для увеличения содержания белка. Кроме того, для более острого варианта вы можете добавить несколько ломтиков острого перца.

Пищевая ценность

Томатный суп с овощами низкокалориен, содержащий около 180-200 калорий на порцию, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать здоровую диету. Помидоры богаты ликопином, антиоксидантом, известным своими полезными свойствами для здоровья сердца. Кроме того, овощи добавляют клетчатку, витамины и необходимые минералы в организм.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие помидоры вместо помидоров в соусе?
Да, вы можете использовать свежие помидоры, но убедитесь, что вы их очистили и нарезали кубиками.

2. Как долго я могу хранить суп в холодильнике?
Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в герметичных контейнерах.

3. Является ли томатный суп с овощами веганским?
Да, этот рецепт полностью веганский, но вы можете добавить сметану или сыр для более богатой версии.

Идеальные сочетания

Этот томатный суп с овощами прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или соленым пирогом с сыром. Кроме того, бокал сухого белого вина или свежего лимонада идеально дополнит блюдо.

Томатный суп с овощами — это не просто рецепт; это способ собрать семью и друзей, чтобы насладиться вкусными моментами. Поэтому уделите время, чтобы насладиться каждым шагом приготовления этого насыщенного вкусом супа. Приятного аппетита!