Суп из зеленой фасоли

Суп из стручковой фасоли – Уютное лакомство для души

Суп из стручковой фасоли – это одно из тех традиционных блюд, которые напоминают нам о детстве, семейных обедах и моментах, проведенных с близкими. Это легкий в приготовлении суп, полный ароматов и питательных веществ, который можно наслаждаться как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений. Кроме того, это отличный выбор для здорового питания, так как он богат клетчаткой и витаминами. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот вкусный суп шаг за шагом.

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время варки: 40 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

- 400 г стручковой фасоли (предпочтительно желтой для более приятного вида)
- 3 средние картофелины
- 1 красный перец
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 1 луковица
- 1 стакан борща (или по вкусу)
- Свежий укроп
- 1 стакан томатного сока
- 1 столовая ложка масла
- Соль по вкусу

Приготовление супа

Шаг 1: Подготовка овощей
Начните с очистки и промывания всех овощей. Морковь и пастернак нарежьте кружочками, а лук можно оставить целым, чтобы его было легче вынуть после варки. Это часто используемая техника в приготовлении супов, так как лук освободит свои ароматы в воду, не распадаясь полностью.

Шаг 2: Варка овощей
Положите очищенные овощи в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы полностью их покрыть, добавив соль по вкусу. Дайте закипеть на среднем огне, оставив вариться около 10 минут. Важно следить за огнем, чтобы овощи не размягчились слишком сильно.

Шаг 3: Добавление стручковой фасоли
Очистите стручковую фасоль, сломав ее на маленькие кусочки. Добавьте фасоль в кастрюлю с овощами и, если необходимо, добавьте воду так, чтобы она покрывала уровень овощей. На этом этапе хорошо добавить аромат укропа, который придаст свежесть вашему супу.

Шаг 4: Продолжение приготовления
Когда овощи наполовину сварятся, добавьте нарезанный кубиками красный перец и очищенные и нарезанные на четвертинки картофелины. Используйте молодые картофели, которые обычно имеют более нежную текстуру и сладковатый вкус. Дайте всем ингредиентам вариться вместе, пока все овощи не будут готовы.

Шаг 5: Приготовление борща
Тем временем в другой кастрюле процедите борщ и дайте ему покипеть 5-10 минут. Добавление нескольких листьев укропа в борщ усилит ароматы.

Шаг 6: Завершение супа
Как только все овощи сварятся, выньте лук из кастрюли и добавьте томатный сок, масло и сваренный борщ. Поправьте соль по вкусу и дайте супу покипеть еще 5 минут.

Шаг 7: Подача
Суп из стручковой фасоли теперь готов к подаче! Вы можете добавить мелко нарезанный свежий укроп сверху для дополнительной свежести. Если хотите, подавайте суп с ложкой сметаны, а для остроты добавьте рядом острый перец.

Вариации и комбинации
Этот суп можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или тыквы, или даже немного сушеной фасоли, чтобы придать более насыщенную текстуру. Если хотите более сытный вариант, вы можете добавить несколько копченых колбас, которые обогатят аромат блюда.

Часто задаваемые вопросы

1. Каковы питательные преимущества этого супа?
Суп из стручковой фасоли богат клетчаткой, витаминами A и C, а также антиоксидантами. Это отличный вариант для сбалансированной диеты, способствующий здоровью пищеварительной системы.

2. Могу ли я сделать этот суп веганским?
Абсолютно! Этот рецепт уже веганский, а замена сметаны на растительную версию делает его идеальным для всех, кто придерживается растительной диеты.

3. Как я могу сохранить суп?
Суп из стручковой фасоли хорошо хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его, чтобы употребить позже.

4. Какие напитки подходят к супу из стручковой фасоли?
Этот суп отлично сочетается с сухим белым вином, а также с горячим травяным чаем, который дополнит ароматы блюда.

В заключение, суп из стручковой фасоли – это простой, но насыщенный вкусом рецепт, который может принести тепло и комфорт в холодные дни. Будь то на обед или ужин, этот суп обязательно понравится всем вашим близким. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свою личную нотку, превращая каждую порцию в особое воспоминание. Приятного аппетита!