Суп из щавеля и марь с омлетом

Суп из щавеля с омлетом

Этот простой и вкусный рецепт супа из щавеля с омлетом — настоящая кулинарная радость, которая приносит немного зелени и свежести в тарелку. Это отличный выбор для теплых весенних дней, когда свежие овощи в изобилии и манят нас своими ароматами. Суп из щавеля — традиционное блюдо, часто ценимое за его питательные свойства и утешительный вкус. Он может быть легким, но питательным блюдом, идеальным для всей семьи.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 2 средние моркови
- 30 г сельдерея
- 1 пастернак
- 2 пучка зеленого лука
- 1 пучок щавеля
- 1 пучок щавеля (примерно 15 больших листьев)
- 2 средние картошки
- 500 мл борща
- 1 пучок тархуна
- 1 банка нарезанных помидоров (или 4 свежих помидора)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 яйца
- соль по вкусу

Приготовление супа:
1. Кипячение воды: Начните с того, что доведите до кипения 2,5 литра воды в большой кастрюле. Добавьте щепотку соли и столовую ложку оливкового масла. Масло поможет улучшить вкус и сохранит текстуру ингредиентов.

2. Подготовка овощей: Тем временем очистите морковь, пастернак и сельдерей, затем нарежьте их мелкими кубиками. Эти овощи добавят сладость и аромат вашему супу.

3. Варка овощей: Когда вода закипит, добавьте морковь, пастернак и сельдерей. Дайте им вариться около 15 минут, пока они не станут мягкими.

4. Добавление лука и картофеля: После 15 минут добавьте мелко нарезанный зеленый лук и картошку, нарезанную кубиками. Уменьшите огонь и дайте им вариться, пока картошка не будет наполовину готова.

5. Помидоры: Когда картошка почти готова, добавьте нарезанные помидоры. Если вы используете свежие помидоры, ошпарьте их, очистите от кожицы и нарежьте кубиками перед добавлением.

6. Добавление щавеля и лободы: Как только картошка полностью сварится, добавьте щавель и лободу, порванные на маленькие кусочки. Эти зелени не нужно варить долго, всего 2-3 минуты, чтобы сохранить их яркий цвет и питательные вещества.

7. Превращение супа в бульон: Теперь добавьте борщ в кастрюлю. Дайте ему закипеть на несколько минут, чтобы ароматы идеально смешались.

8. Омлет: В отдельной сковороде приготовьте омлет из четырех яиц. Взбейте яйца с щепоткой соли и, если хотите, добавьте немного перца. Обжарьте омлет на столовой ложке оливкового масла, затем нарежьте его на мелкие кусочки.

9. Завершение супа: Выключите огонь и добавьте нарезанный омлет в суп. Щедро посыпьте свежим нарезанным тархуном сверху для дополнительного аромата.

10. Подача: Этот суп вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подать его с зеленым луком или острым перцем для дополнительного вкуса.

Пищевая ценность: Суп из щавеля богат витаминами и минералами, являясь отличным источником витаминов A, C и железа. Щавель и лобода — это низкокалорийные овощи, но богатые питательными веществами. Кроме того, яйца добавляют качественный белок, необходимый для сбалансированного питания.

Возможные варианты: Вы можете адаптировать рецепт по своему вкусу. Например, можно добавить другие сезонные овощи или специи, такие как чеснок или сладкий перец. Если вы хотите веганскую версию, омлет можно заменить тофу или смесью из нутовой муки.

Личная история: Этот суп из щавеля готовила моя мама каждую весну, когда начинала появляться зелень. Аромат и вкус этого супа всегда напоминают мне о днях, проведенных в саду, собирая свежие овощи. Это блюдо объединяет нас и напоминает о традициях, но в то же время это современный рецепт, который легко адаптировать.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие зелени вместо щавеля и лободы?
Да, вы можете заменить их шпинатом или другими зелеными, которые вам нравятся.
- Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить, чтобы съесть позже.
- Какие напитки подходят к супу из щавеля?
Стакан йогурта или смузи из свежих фруктов — отличные сочетания!

Я призываю вас попробовать этот рецепт супа из щавеля с омлетом и насладиться его свежим и успокаивающим вкусом. Это идеальный выбор для легкого, но насыщенного вкусом блюда, а ингредиенты доступны и легко найти. Приятного аппетита!