Суп из лука-порея с овощами

Суп из лука-праса с овощами

Суп из лука-праса с овощами — это вкусный рецепт, идеально подходящий для тех, кто хочет насладиться постным блюдом, а также для любителей здоровой пищи. Этот суп, наполненный ароматами и текстурами, легко готовится и может быстро стать любимым блюдом всей семьи. Смешивая свежие овощи и лук-прас, каждая порция не только вкусная, но и питательная.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 4 стебля лука-праса (примерно 400 г)
- 2 средние моркови (примерно 150 г)
- 4 средние картофелины (примерно 600 г)
- 1 сладкий перец (примерно 150 г)
- 1 небольшой кусочек сельдерея (примерно 100 г)
- 2 столовые ложки риса (примерно 40 г)
- 3 столовые ложки томатной пасты (примерно 60 г)
- 3 столовые ложки масла (примерно 45 мл)
- 2,5 литра воды
- 500 мл борща
- 1 пучок укропа (примерно 30 г)
- 1 пучок петрушки (примерно 30 г)
- 1 пучок чабреца (примерно 30 г)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление супа из лука-праса:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с тщательной мойки всех овощей. Очистите морковь, картошку, сладкий перец и сельдерей, затем нарежьте их мелкими кубиками (примерно 1-2 см). Лук-прас промойте и нарежьте тонкими кольцами, тщательно удаляя поврежденные зеленые части.

2. Обжаривание лука-праса:
В большую кастрюлю добавьте 3 столовые ложки масла и немного воды (примерно 50 мл), чтобы предотвратить подгорание. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук-прас и обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока он не станет слегка мягким и не выпустит свой аромат.

3. Варка овощей:
После того как лук-прас обжарится, добавьте в кастрюлю морковь, картошку, сладкий перец и сельдерей. Эти овощи придадут вашему супу вкусный аромат. Добавьте 2,5 литра воды и доведите до кипения на среднем огне. Когда вода начнет кипеть, убавьте огонь и варите овощи 10-15 минут.

4. Добавление риса:
Когда овощи будут наполовину готовыми, добавьте промытый рис. Это сделает суп более густым и придаст ему приятную текстуру. Продолжайте варить на слабом огне.

5. Приготовление борща:
В небольшой кастрюле доведите борщ до кипения, затем выключите огонь. Этот шаг необходим, чтобы не прервать процесс варки супа при добавлении борща.

6. Завершение супа:
После того как рис будет готов (примерно через 10 минут), добавьте в кастрюлю готовый борщ вместе с 3 столовыми ложками томатной пасты. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте супу покипеть 5-7 минут.

7. Добавление зелени:
Выключите огонь и добавьте мелко нарезанные зелени: укроп, петрушку и чабрец. Они придадут вашему супу свежий аромат. Накройте кастрюлю и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.

Полезные советы для идеального результата:
- Используйте свежие овощи для более интенсивного вкуса. Суп из лука-праса с овощами — отличный рецепт для использования сезонных овощей.
- Вы можете заменить рис киноа или мелкими макаронами, чтобы добавить другой акцент. Также можно добавить другие любимые овощи, такие как кабачки или зеленая фасоль.
- Суп можно подавать с ложкой растительного крема, чтобы добавить кремовость, что делает его еще более вкусным.

Вкусные сочетания:
Этот суп отлично сочетается с ломтем домашнего хлеба, свежевыпеченного или с ароматными гренками. Также его можно подать с бокалом сухого белого вина или свежевыжатым лимонадом, что создаст приятный контраст со вкусом супа.

Пищевая информация:
Этот суп низкокалорийный, примерно 150 калорий на порцию. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для сбалансированной диеты. Лук-прас является хорошим источником витамина K и фолиевой кислоты, в то время как овощи обеспечивают разнообразие необходимых питательных веществ.

Часто задаваемые вопросы:
- Можно ли замораживать суп из лука-праса?
Да, вы можете замораживать суп, но я рекомендую оставлять его без борща до размораживания. Добавьте борщ после размораживания супа и повторного кипячения.

- Могу ли я использовать борщ из магазина?
Абсолютно! Если хотите, вы можете использовать борщ из магазина, но убедитесь, что он натуральный и без добавок.

- Как долго суп хранится в холодильнике?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Убедитесь, что хорошо разогрели его перед употреблением.

Суп из лука-праса с овощами — это не только постный рецепт, но и вкусный способ побаловать свои вкусовые рецепторы свежими и полезными ароматами. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым глотком! Приятного аппетита!