Sopa de alho-poró com legumes

Sopa de alho-porro com legumes

A sopa de alho-porro com legumes é uma receita saborosa, perfeita para quem deseja desfrutar de um prato vegano, mas também para os amantes de comida saudável. Esta sopa, cheia de aromas e texturas, é fácil de preparar e pode rapidamente se tornar um favorito de toda a família. Com uma mistura de legumes frescos e alho-porro, cada porção é não apenas deliciosa, mas também nutritiva.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 4 talos de alho-porro (aproximadamente 400 g)
- 2 cenouras médias (aproximadamente 150 g)
- 4 batatas médias (aproximadamente 600 g)
- 1 pimentão (aproximadamente 150 g)
- 1 pedaço pequeno de aipo (aproximadamente 100 g)
- 2 colheres de sopa de arroz (aproximadamente 40 g)
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate (aproximadamente 60 g)
- 3 colheres de sopa de óleo (aproximadamente 45 ml)
- 2,5 litros de água
- 500 ml de borscht
- 1 maço de endro (aproximadamente 30 g)
- 1 maço de salsa (aproximadamente 30 g)
- 1 maço de segurelha (aproximadamente 30 g)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da sopa de alho-porro:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem todos os legumes. Descasque as cenouras, batatas, pimentão e aipo, e corte-os em cubos pequenos (aproximadamente 1-2 cm). O alho-porro deve ser lavado e cortado em rodelas finas, tomando cuidado para remover as partes verdes danificadas.

2. Refogando o alho-porro:
Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e um pouco de água (aproximadamente 50 ml) para evitar que queime. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho-porro cortado e refogue em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique levemente macio e libere seu aroma.

3. Cozinhando os legumes:
Após refogar o alho-porro, adicione à panela as cenouras, batatas, pimentão e aipo. Todos esses legumes adicionarão um sabor delicioso à sua sopa. Adicione 2,5 litros de água e deixe ferver em fogo médio. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe os legumes cozinharem por 10-15 minutos.

4. Adicionando o arroz:
Quando os legumes estiverem meio cozidos, adicione o arroz lavado. Isso irá engrossar a sopa e dar uma textura agradável. Continue cozinhando em fogo baixo.

5. Preparando o borscht:
Em uma chaleira, adicione o borscht e leve ao ponto de fervura, depois desligue o fogo. Este passo é essencial para não interromper o processo de cozimento da sopa ao adicionar o borscht.

6. Finalizando a sopa:
Após o arroz estar cozido (aproximadamente 10 minutos), adicione o borscht fervido à panela, junto com as 3 colheres de sopa de extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe a sopa ferver por 5-7 minutos.

7. Adicionando as ervas:
Desligue o fogo e adicione as ervas picadas: endro, salsa e segurelha. Elas adicionarão um aroma fresco à sua sopa. Tampe a panela e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas úteis para um resultado perfeito:
- Use legumes frescos para um sabor mais intenso. A sopa de alho-porro com legumes é uma excelente receita para aproveitar os legumes da estação.
- Você pode substituir o arroz por quinoa ou pequenas massas para adicionar um toque diferente. Também pode adicionar outros legumes preferidos, como abobrinha ou vagem.
- A sopa pode ser servida com uma colher de creme vegetal para adicionar cremosidade, tornando-a ainda mais saborosa.

Combinações deliciosas:
Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão caseiro, recém-assado, ou com croutons aromáticos. Você também pode acompanhá-la com um copo de vinho branco seco ou com uma limonada fresca, que trará um contraste agradável ao sabor da sopa.

Informações nutricionais:
Esta sopa é baixa em calorias, com aproximadamente 150 calorias por porção. É rica em vitaminas, minerais e fibras, tornando-a uma excelente escolha para uma dieta equilibrada. O alho-porro é uma boa fonte de vitamina K e ácido fólico, enquanto os legumes fornecem uma variedade de nutrientes essenciais.

Perguntas frequentes:
- A sopa de alho-porro pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a sopa, mas recomendo deixá-la sem borscht até descongelar. Adicione o borscht após descongelar a sopa e fervê-la novamente.

- Posso usar borscht de comércio?
Absolutamente! Se preferir, você pode usar borscht de comércio, mas certifique-se de que é natural e sem aditivos.

- Quanto tempo a sopa se conserva na geladeira?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético. Certifique-se de reaquecer bem antes de consumir.

A sopa de alho-porro com legumes não é apenas uma receita vegana, mas também uma maneira deliciosa de mimar seu paladar com sabores frescos e saudáveis. Prepare-a com carinho e desfrute de cada garfada! Bom apetite!