Ciorba de praz cu legume

Ciorba de praz cu legume

Ciorba de praz cu legume este o rețetă savuroasă, perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un preparat de post, dar și pentru iubitorii de mâncare sănătoasă. Această ciorbă, plină de arome și texturi, este ușor de pregătit și poate deveni rapid un favorit al întregii familii. Cu un amestec de legume proaspete și praz, fiecare porție este nu doar gustoasă, ci și hrănitoare.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare:
- 4 fire de praz (aproximativ 400 g)
- 2 morcovi medii (aproximativ 150 g)
- 4 cartofi medii (aproximativ 600 g)
- 1 ardei gras (aproximativ 150 g)
- 1 bucată mică de țelină (aproximativ 100 g)
- 2 linguri de orez (aproximativ 40 g)
- 3 linguri de pastă de tomate (aproximativ 60 g)
- 3 linguri de ulei (aproximativ 45 ml)
- 2,5 litri de apă
- 500 ml de borș
- 1 legătură de mărar (aproximativ 30 g)
- 1 legătură de pătrunjel (aproximativ 30 g)
- 1 legătură de leuștean (aproximativ 30 g)
- Sare și piper, după gust

Prepararea ciorbei de praz:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine toate legumele. Curăță morcovii, cartofii, ardeiul și țelina, apoi taie-le în cuburi mici (aproximativ 1-2 cm). Prazul se spală și se taie în rondele subțiri, având grijă să elimini părțile verzi deteriorate.

2. Inabusirea prazului:
Într-o oală mare, adaugă cele 3 linguri de ulei și puțină apă (aproximativ 50 ml) pentru a preveni arderea. Când uleiul s-a încins, adaugă prazul tăiat și călește-l la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până devine ușor moale și își eliberează aroma.

3. Fierberea legumelor:
După ce prazul s-a înăbușit, adaugă în oală morcovii, cartofii, ardeiul și țelina. Toate aceste legume vor adăuga un gust delicios ciorbei tale. Adaugă 2,5 litri de apă și lasă să fiarbă la foc mediu. Când apa începe să fiarbă, redu focul la mic și lasă legumele să fiarbă timp de 10-15 minute.

4. Adăugarea orezului:
Când legumele sunt fierte pe jumătate, adaugă orezul spălat. Acesta va îngroșa ciorba și îi va conferi o textură plăcută. Continuă să fierbi la foc mic.

5. Prepararea borșului:
Într-un ibric, adaugă borșul și adu-l la punctul de fierbere, apoi oprește focul. Acest pas este esențial pentru a nu întrerupe procesul de fierbere al ciorbei când adaugi borșul.

6. Finalizarea ciorbei:
După ce orezul este fiert (aproximativ 10 minute), adaugă borșul fiert în oală, împreună cu cele 3 linguri de pastă de tomate. Asezonează cu sare și piper, după gust, și lasă ciorba să clocotească timp de 5-7 minute.

7. Adăugarea verdețurilor:
Oprește focul și adaugă verdețurile tocate mărunt: mărarul, pătrunjelul și leușteanul. Acestea vor adăuga un parfum proaspăt ciorbei tale. Acoperă oala și lasă ciorba să stea câteva minute înainte de a o servi.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect:
- Folosește legume proaspete pentru un gust mai intens. Ciorba de praz cu legume este o rețetă excelentă pentru a valorifica legumele de sezon.
- Poți înlocui orezul cu quinoa sau cu paste mici pentru a adăuga o notă diferită. De asemenea, poți adăuga alte legume preferate, cum ar fi dovlecelul sau fasolea verde.
- Ciorba poate fi servită cu o lingură de smântână vegetală pentru a adăuga cremozitate, ceea ce o face și mai savuroasă.

Combinări delicioase:
Această ciorbă se potrivește perfect cu o felie de pâine de casă, proaspăt coaptă sau cu crutoane aromate. De asemenea, o poți acompania cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspăt stoarsă, care va aduce un contrast plăcut cu gustul ciorbei.

Informații nutriționale:
Această ciorbă este săracă în calorii, având aproximativ 150 calorii per porție. Este bogată în vitamine, minerale și fibre, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Prazul este o sursă bună de vitamina K și acid folic, în timp ce legumele aduc un aport variat de nutrienți esențiali.

Întrebări frecvente:
- Se poate congela ciorba de praz?
Da, poți congela ciorba, dar îți recomand să o lași fără borș până la decongelare. Adaugă borșul după ce ai decongelat ciorba și ai fiert-o din nou.

- Pot folosi borș din comerț?
Absolut! Dacă preferi, poți folosi borș din comerț, dar asigură-te că este natural și fără aditivi.

- Cât timp se păstrează ciorba la frigider?
Ciorba se poate păstra la frigider până la 3 zile, într-un recipient etanș. Asigură-te că o reîncălzești bine înainte de a o consuma.

Ciorba de praz cu legume este nu doar o rețetă de post, ci și un mod delicios de a-ți răsfăța papilele gustative cu arome proaspete și sănătoase. Pregătește-o cu drag și bucură-te de fiecare înghițitură! Poftă bună!