Суп из красной фасоли

Суп из красной фасоли с овощами - Теплый и уютный рецепт

Когда вы думаете о блюде, которое приносит комфорт и тепло, суп из красной фасоли определенно является одним из лучших выборов. Этот рецепт не только вкусный, но и богат питательными веществами, основан на простых и доступных ингредиентах. Суп из красной фасоли - идеальный выбор для прохладных дней, принося на тарелку взрыв вкусов и ароматов.

Общее время: 50 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 банка красной фасоли (400 г) (или фасоль, сваренная дома, если предпочитаете)
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- 1 стакан замороженных овощей (смесь моркови, горошка и зеленой фасоли идеально подходит)
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки масла (оливковое или подсолнечное)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вода, чтобы покрыть ингредиенты
- Свежая зелень укропа или петрушки для подачи

Приготовление:

1. Варка овощей: Начните с того, чтобы поставить воду в большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте нарезанную кубиками морковь и замороженные овощи. Дайте покипеть около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Этот шаг важен, так как свежие и замороженные овощи обеспечивают ароматную основу для супа.

2. Добавление фасоли: Как только овощи будут готовы, добавьте банку красной фасоли (не забудьте промыть фасоль под холодной водой перед добавлением, чтобы удалить избыток соли и консервантов). Дайте покипеть на медленном огне еще 10 минут, чтобы вкусы объединились.

3. Приготовление соуса: Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с разогретым маслом. Обжарка лука - важный шаг, который добавляет глубину вкусу супа. Когда лук станет золотистым, добавьте сладкую паприку, соль и перец, хорошо перемешивая. Несколько минут обжаривания усилят аромат паприки.

4. Добавление томатной пасты: Через минуту добавьте томатную пасту на сковороду. Все перемешайте и дайте покипеть одну минуту. Это время кипения поможет пасте развить ароматы.

5. Завершение супа: Вылейте смесь лука и томатов в кастрюлю с фасолью и отварными овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу и дайте покипеть несколько минут, чтобы вкусы смешались. Суп готов, когда все ингредиенты хорошо объединены и ароматы усилились.

6. Подача: В конце посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки сверху супа перед подачей. Это добавит свежести и цвета.

Практические советы:

- Фасоль: Если вы используете сушеную фасоль, убедитесь, что вы замочили ее на ночь и отварили отдельно перед добавлением в суп.
- Овощи: Вы можете экспериментировать и с другими овощами, такими как сельдерей или сладкий перец.
- Варианты вкуса: Для дополнительного аромата вы можете добавить немного нарезанного острого перца или лавровый лист. Это добавит интересную глубину вкусам.
- Консистенция: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете пюрировать часть фасоли и овощей с помощью погружного блендера.

Калории и питательные преимущества:

Этот суп из красной фасоли - это здоровый выбор, богатый растительными белками, клетчаткой и витаминами. Одна порция содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от точного количества масла и томатной пасты. Красная фасоль является отличным источником антиоксидантов, которые способствуют здоровью сердца и поддержанию уровня сахара в крови.

Часто задаваемые вопросы:

- Что я могу использовать вместо томатной пасты? Вы можете заменить томатную пасту свежими нарезанными помидорами или томатным соком, но время приготовления будет другим.
- Как долго хранится суп? Суп из красной фасоли можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Он также вкусен и разогретым!
- Могу ли я заморозить? Да, суп можно заморозить. Убедитесь, что вы дали ему остыть, прежде чем помещать в контейнеры для заморозки.

Рекомендации по подаче:

Этот суп из красной фасоли прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Кроме того, немного сметаны сверху добавит кремовую и вкусную нотку. Вы можете сопроводить суп свежим зеленым салатом для полноценного и сбалансированного обеда.

Заключение:

Суп из красной фасоли с овощами - это простое, но полное вкуса блюдо, которое согреет вашу душу и наполнит вас энергией. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и настраивать свой рецепт. Приятного аппетита!