Румынская чорба с картофелем и колбасой

Кубики картофеля размером около 2 см быстро варятся и делают румынскую чорбу с картофелем и колбасой сытной. Бульон получается бархатистым благодаря сметане, смешанной с мукой, с копчёным, кисловатым вкусом и лёгкой остротой перца из банки. Я предпочитаю нарезать картофель одинаковыми кубиками, чтобы он размягчился примерно за одно и то же время. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 22 минуты. Всего: 37 минут. Порции: 4. Около 380 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г картофеля
1500 мл воды
1 небольшая луковица (70 г)
1/4 красного сладкого перца (40 г)
1 лавровый лист
2 столовые ложки овощной пасты
1 копчёная колбаса (200 г)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого белого перца
1 острый перец из банки
1 чашка жирной сметаны (240 мл)
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка уксуса из банки с соленьями

Приготовление

1. Очисти картофель и нарежь кубиками размером около 2 см. Мелко нарежь лук и сладкий перец, затем нарежь колбасу ломтиками. 2. Положи картофель в кастрюлю, залей 1500 мл холодной воды и добавь лук, сладкий перец, лавровый лист, овощную пасту, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки белого перца. Доведи до кипения, затем добавь колбасу и вари на слабом огне 20 минут, пока картофель не станет мягким. 3. Добавь острый перец из банки. В миске смешай сметану с мукой и постепенно вмешай несколько ложек горячего супа. 4. Влей смесь в кастрюлю и перемешай. Добавь столовую ложку уксуса и столовую ложку уксуса из банки с соленьями, затем вари суп на слабом огне ещё 2 минуты. Подавай с острым перцем по вкусу.

Примечания

Суп хранится в холодильнике до 3 дней. В муке есть глютен, а сметана является молочным продуктом; для безглютенового варианта замени столовую ложку муки на 1/2 столовой ложки крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками холодной воды. Рассыпчатый картофель может развариться, поэтому вари его на слабом огне. Если колбаса очень солёная, попробуй бульон, прежде чем добавлять ещё соль. Подавай с хлебом и острым перцем.

Частые вопросы

Почему сметана может свернуться?

Если сметана холодная или суп сильно кипит, она может расслоиться. Смешай её с 3-4 ложками горячего супа и оставь суп лишь слегка кипеть.

Можно использовать молодой картофель?

Да, нарежь его такими же кубиками размером около 2 см и начни проверять через 15 минут варки: он может размягчиться быстрее обычного картофеля.

Подойдёт другой вид колбасы?

Можно взять другую копчёную колбасу и нарезать её ломтиками толщиной около 5 мм. Сырую колбасу нужно варить дольше, и она может изменить вкус бульона.

Румынская чорба с картофелем и колбасой

Ингредиенты

Приготовление

Примечания

Частые вопросы

Теги

Категории