Ciorbă, sopa romena azeda de batata com enchido fumado

Ingredientes

• 500 g de batatas
• 1500 ml de água
• 1 cebola pequena (70 g)
• 1/4 de pimento vermelho (40 g)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de pasta de legumes
• 1 enchido fumado (200 g)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-branca moída
• 1 malagueta de conserva
• 1 chávena de natas azedas gordas (240 ml)
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de vinagre da conserva dos pickles

Preparação

1. Descasca as batatas e corta-as em cubos com cerca de 2 cm. Pica finamente a cebola e o pimento, depois corta o enchido às rodelas. 2. Coloca as batatas num tacho com 1500 ml de água fria e junta a cebola, o pimento, a folha de louro, a pasta de legumes, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-branca. Deixa levantar fervura, junta o enchido e deixa cozer em lume brando durante 20 minutos, até as batatas ficarem tenras. 3. Junta a malagueta de conserva. Numa taça, mistura as natas azedas com a farinha e incorpora aos poucos algumas colheres de sopa quente. 4. Deita a mistura no tacho e mexe. Junta uma colher de sopa de vinagre e uma colher de sopa de vinagre da conserva dos pickles, depois deixa a sopa fervilhar mais 2 minutos. Serve com malagueta, a gosto.