Ciorbă rumana de patata con salchicha

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 1500 ml de agua
• 1 cebolla pequeña (70 g)
• 1/4 de pimiento rojo (40 g)
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de pasta de verduras
• 1 salchicha ahumada (200 g)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 pimiento picante en conserva
• 1 taza de crema agria entera (240 ml)
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de vinagre de los encurtidos

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2 cm. Pica fina la cebolla y el pimiento, y luego corta la salchicha en rodajas. 2. Pon las patatas en una olla con 1500 ml de agua fría y añade la cebolla, el pimiento, la hoja de laurel, la pasta de verduras, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta blanca. Lleva a ebullición, añade la salchicha y deja que hierva suavemente durante 20 minutos, hasta que las patatas se ablanden. 3. Añade el pimiento picante en conserva. En un bol, mezcla la crema agria con la harina e incorpora poco a poco unas cucharadas de sopa caliente. 4. Vierte la mezcla en la olla y remueve. Añade una cucharada de vinagre y una cucharada de vinagre de los encurtidos, y deja que la sopa hierva suavemente otros 2 minutos. Sirve con más pimiento picante, al gusto.