Овощной суп с пельменями

Мы очищаем морковь, картошку, перец и лук, затем хорошо моем их под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. После мытья мы разрезаем их пополам и помещаем в большую кастрюлю вместе с 4 литрами воды. Эта основа для супа придаст вкусный и насыщенный аромат, необходимый для нашего рецепта. Мы оставляем овощи вариться на среднем огне примерно 30-40 минут, пока они не станут мягкими.

После того как все овощи сварились, мы достаем их с помощью шумовки и откладываем в сторону, сохраняя воду от варки. Она станет основой нашего супа. Вареные овощи можно будет использовать позже для приготовления салата из говядины, вкусного и питательного сочетания.

В оставшейся воде мы нарезаем свежую морковь кружочками и добавляем дополнительную воду, в зависимости от того, сколько супа мы хотим получить. В этот момент мы готовимся сделать смесь для клецок, важного элемента, который добавит супу воздушную и вкусную текстуру. Мы отделяем яйца, стараясь не оставить желтков в белках. Мы взбиваем белки с щепоткой соли до образования пены и крепкой консистенции. Затем добавляем желтки и 12 столовых ложек манной крупы, аккуратно перемешивая, чтобы получить однородную массу, которая не будет слишком жесткой или слишком мягкой. Простой трюк - проверить консистенцию с помощью вилки; если при поднятии масса оставляет видимые следы на несколько мгновений, она готова.

После получения желаемой массы, оставляем ее на несколько минут, пока суп начинает кипеть. Мы добавляем специи по вкусу в воду для супа, чтобы усилить ароматы. С помощью ложки формируем клецки и осторожно добавляем их в суп. Мы варим их до тех пор, пока они не увеличатся в объеме вдвое, становясь воздушными и вкусными.

Чтобы завершить блюдо, добавляем чашку холодной воды на клецки, немного нарезанной петрушки для свежести и каплю масла, чтобы обогатить ароматы. Выключаем огонь и оставляем суп настояться несколько минут перед подачей. Таким образом, мы получим вкусный суп, полный питательных веществ и с неповторимым вкусом, идеальный для любого случая.