Zupa Warzywna z Kluskami

Czyścimy marchewki, ziemniaki, paprykę i cebulę, a następnie dokładnie je myjemy pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu kroimy je na pół i wkładamy do dużego garnka razem z 4 litrami wody. Ta baza zupy zapewni pyszny i bogaty smak, niezbędny w naszym przepisie. Pozwalamy warzywom gotować się na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż będą miękkie.

Gdy wszystkie warzywa są ugotowane, wyjmujemy je za pomocą łyżki cedzakowej i odkładamy na bok, zachowując wodę z gotowania. To stanie się bazą naszej zupy. Ugotowane warzywa można później wykorzystać do przygotowania sałatki wołowej, pysznej i pożywnej kombinacji.

W pozostałej wodzie kroimy świeżą marchewkę w plasterki i dodajemy dodatkową wodę, w zależności od tego, ile zupy chcemy uzyskać. W tym momencie przygotowujemy się do zrobienia mieszanki na kluski, kluczowego elementu, który doda zupie puszystej i smacznej tekstury. Oddzielamy jajka, dbając o to, aby nie zostawić żółtek w białkach. Ubijamy białka z odrobiną soli, aż staną się pieniste i sztywne. Następnie dodajemy żółtka i 12 łyżek semoliny, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą masę, która nie będzie ani za twarda, ani za miękka. Prosty trik to sprawdzenie konsystencji widelcem; jeśli podczas podnoszenia masa zostawia widoczne smugi przez kilka chwil, jest gotowa.

Po uzyskaniu pożądanej masy, pozostawiamy ją na kilka minut, podczas gdy zupa zaczyna się gotować. Dodajemy przyprawy do smaku do wody zupy, aby wzmocnić smaki. Za pomocą łyżki formujemy kluski i ostrożnie dodajemy je do zupy. Pozwalamy gotować się, aż podwoją swoją objętość, stając się puszyste i pyszne.

Aby zakończyć danie, dodajemy szklankę zimnej wody na kluski, trochę posiekanej pietruszki dla świeżości i odrobinę oleju, aby wzbogacić smaki. Wyłączamy ogień i pozwalamy zupie odpocząć przez kilka minut przed podaniem. W ten sposób uzyskamy pyszną zupę, pełną składników odżywczych i o niepowtarzalnym smaku, idealną na każdą okazję.