Фасолевый суп

Суп из фасоли – комфорт в каждой ложке

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 60 минут
Общее время: 75 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете простой, но очень вкусный рецепт супа, вы попали по адресу! Суп из фасоли – это деревенское блюдо, полное вкуса и в то же время полезное. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней, а также для моментов, когда вы хотите побаловать себя чашкой, полной комфорта.

Краткая история супа из фасоли: Это блюдо имеет долгую историю и ценится в различных культурах за свою универсальность и низкую стоимость. Фасоль, отличный источник растительного белка, употребляется на протяжении многих поколений, а суп из фасоли стал символом обильного, здорового и питательного обеда.

Необходимые ингредиенты:

- 300 г фасоли (предпочтительно белой или желтой)
- 1 большая морковь
- 1 средняя луковица
- 1/2 корня сельдерея
- 1 сладкий перец (или 1 столовая ложка пасты из перца)
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 2-3 свежих листа любистка
- 2-3 свежих листа укропа
- 2-3 свежих листа петрушки
- Соль и перец по вкусу

Необходимые инструменты:

- Большая кастрюля
- Терка
- Нож
- Деревянная ложка
- Шумовка (по желанию)

Поэтапно:

1. Подготовка фасоли: Накануне вечером замочите фасоль в холодной воде. Этот шаг необходим, так как помогает сократить время варки и улучшает усвояемость фасоли. Убедитесь, что вы используете достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть фасоль, так как она разбухнет.

2. Варка фасоли: Утром слейте замоченную фасоль и хорошо промойте. Положите фасоль в большую кастрюлю, добавьте свежую воду (примерно 2 литра) и доведите до кипения на медленном огне. Важно поддерживать медленный огонь, чтобы фасоль не развалилась.

3. Замена воды: Примерно через 30 минут, когда фасоль наполовину готова, слейте воду и снова добавьте горячую воду. Этот трюк помогает избавиться от некоторых веществ, которые могут вызывать дискомфорт в желудке.

4. Добавление овощей: В этот момент добавьте мелко нарезанный лук, нарезанный кубиками перец, натертую морковь и натертый сельдерей. Эти овощи добавят сладость и аромат вашему супу. Приправьте солью и перцем по вкусу.

5. Полное приготовление: Дайте супу вариться в течение 20-25 минут, пока фасоль не будет полностью готова. Проверьте текстуру фасоли и овощей, они должны быть мягкими, но не разваренными.

6. Добавление томатной пасты: Когда фасоль готова, добавьте томатную пасту и сушеный тимьян. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

7. Завершение супа: Выключите огонь и добавьте мелко нарезанные зелени: любисток, укроп и петрушку. Они придадут вашему супу свежий и яркий вкус.

8. Подача: Вы можете подавать суп из фасоли в простом виде, но если хотите его обогатить, добавьте ложку сметаны в каждую порцию. Вкусным вариантом будет подача с зеленым или красным луком сверху. Не забудьте про кусочек домашнего хлеба, который идеально подходит для макания в суп!

Полезные советы:

- Выбор фасоли: Вы можете использовать различные виды фасоли, такие как черная фасоль, красная фасоль или даже чечевица, чтобы добавить разнообразия.
- Хранение: Суп из фасоли хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен для дальнейшего употребления.
- Вариации: Вы можете добавлять и другие овощи в зависимости от сезона, такие как кабачки или брокколи, чтобы придать вашему супу разнообразие текстур и ароматов.

Пищевая ценность: Суп из фасоли богат белками, клетчаткой и необходимыми витаминами. Это отличный выбор для тех, кто хочет включить больше растительных ингредиентов в свой рацион, имея низкую калорийность, что делает его идеальным для людей, следящих за потреблением калорий.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
- Да, вы можете использовать консервированную фасоль, но убедитесь, что вы хорошо ее промыли, чтобы удалить избыток натрия.

2. Как сделать суп более острым?
- Вы можете добавить острый перец или хлопья острого перца во время приготовления, чтобы придать ему остроту.

3. Является ли суп из фасоли веганским?
- Да, этот рецепт полностью веганский, но вы можете настроить ингредиенты, если хотите добавить молочные продукты.

4. С чем я могу сочетать этот суп?
- Суп из фасоли вкусен в сочетании со свежим зеленым салатом или тарелкой с жареными овощами.

Надеюсь, этот рецепт супа из фасоли пробудил ваш аппетит и вдохновил вас попробовать его! Каждая ложка наполнена любовью и теплом, а его приготовление может стать настоящим удовольствием. Наслаждайтесь каждым моментом, проведенным на кухне, и радуйтесь конечному результату!