Fasulye çorbası

Fasulye Çorbası – Her Kaşıkta Konfor

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 75 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Basit ama çok lezzetli bir çorba tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Fasulye çorbası, dolu dolu bir lezzet ve aynı zamanda sağlıklı bir rustik yemektir. Bu tarif, serin günler için mükemmel, aynı zamanda kendinizi şımartmak istediğinizde bir kâse dolusu konfor sunar.

Fasulye çorbası hakkında kısa bir hikaye: Bu yemeğin uzun bir geçmişi var ve çeşitli kültürlerde çok yönlülüğü ve düşük maliyeti nedeniyle takdir ediliyor. Mükemmel bir bitkisel protein kaynağı olan fasulye, nesiller boyunca tüketilmiştir ve fasulye çorbası, zengin, sağlıklı ve besleyici bir öğünün sembolü haline gelmiştir.

Gerekli malzemeler:

- 300 g fasulye (tercihen beyaz veya sarı)
- 1 büyük havuç
- 1 orta boy soğan
- 1/2 kereviz kökü
- 1 biber (veya 1 yemek kaşığı biber salçası)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 2-3 dal taze kereviz yaprağı
- 2-3 dal taze dereotu
- 2-3 dal taze maydanoz
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Gerekli aletler:

- Büyük bir tencere
- Rende
- Bıçak
- Ahşap kaşık
- Köpük kaşığı (isteğe bağlı)

Adım adım:

1. Fasulyenin hazırlanması: Önceden bir gece, fasulyeyi soğuk suda bekletin. Bu adım, pişirme süresini kısaltmaya ve fasulyenin sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olduğu için çok önemlidir. Fasulyeyi tamamen kaplayacak kadar su kullandığınızdan emin olun, çünkü şişecektir.

2. Fasulyenin haşlanması: Sabah, bekleyen fasulyeyi süzün ve iyice durulayın. Fasulyeyi büyük tencereye koyun, taze su ekleyin (yaklaşık 2 litre) ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Fasulyenin dağılmasını önlemek için ateşi düşük tutmak önemlidir.

3. Suyun değiştirilmesi: Yaklaşık 30 dakika sonra, fasulye yarı pişmiş olduğunda, suyu süzün ve tekrar sıcak su ekleyin. Bu ipucu, mide rahatsızlığına neden olabilecek bazı maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

4. Sebzelerin eklenmesi: Bu noktada, ince doğranmış soğanı, küp doğranmış biberi, rendelenmiş havucu ve rendelenmiş kerevizi ekleyin. Bu sebzeler çorbanıza tatlılık ve lezzet katacaktır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Tam pişirme: Çorbayı 20-25 dakika kaynamaya bırakın, fasulye tamamen pişene kadar. Fasulye ve sebzelerin dokusunu kontrol edin, yumuşak olmalı ama püre haline gelmemelidir.

6. Domates salçasının eklenmesi: Fasulye hazır olduğunda, domates salçasını ve kuru kekik ekleyin. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 5 dakika daha kaynatın.

7. Çorbanın tamamlanması: Ateşi kapatın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin: kereviz, dereotu ve maydanoz. Bunlar çorbanıza taze ve canlı bir tat katacaktır.

8. Servis: Fasulye çorbasını sade olarak servis edebilirsiniz, ancak zenginleştirmek isterseniz, her porsiyona bir kaşık krema ekleyin. Lezzetli bir versiyon, üzerine yeşil veya kırmızı soğan ekleyerek servis etmektir. Çorba ile mükemmel bir şekilde birleşen ev yapımı bir ekmek dilimini unutmayın!

Faydalı ipuçları:

- Fasulye seçimi: Siyah fasulye, kırmızı fasulye veya hatta mercimek gibi farklı fasulye türleri kullanarak çeşitlilik katabilirsiniz.
- Saklama: Fasulye çorbası buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.
- Varyasyonlar: Mevsime bağlı olarak, çorbanıza farklı dokular ve tatlar katmak için kabak veya brokoli gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları: Fasulye çorbası, protein, lif ve gerekli vitaminler açısından zengindir. Bitkisel bileşenleri diyetine dahil etmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir ve düşük kalori içeriği ile kalori alımına dikkat edenler için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
- Evet, konserve fasulye kullanabilirsiniz, ancak fazla sodyumu gidermek için iyice duruladığınızdan emin olun.

2. Çorbayı daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
- Hazırlama sırasında acı biber veya pul biber ekleyerek ona baharatlı bir tat verebilirsiniz.

3. Fasulye çorbası vegan mı?
- Evet, bu tarif tamamen vegandır, ancak dilerseniz süt ürünleri eklemek için malzemeleri ayarlayabilirsiniz.

4. Bu çorbayı ne ile birleştirebilirim?
- Fasulye çorbası, taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle birlikte lezzetlidir.

Umarım bu fasulye çorbası tarifi iştahınızı kabartmış ve denemeniz için ilham vermiştir! Her kaşık sevgi ve sıcaklık doludur ve onu hazırlamak gerçek bir zevk olabilir. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve nihai sonucun keyfini çıkarın!