Σούπα φασολιών

Σούπα φασολιού – άνεση σε κάθε κουταλιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια απλή, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή σούπας, είστε στο σωστό μέρος! Η σούπα φασολιού είναι ένα ρουστίκ πιάτο, γεμάτο γεύση και, ταυτόχρονα, υγιεινό. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τις κρύες μέρες, αλλά και για τις στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθούν με ένα μπολ γεμάτο άνεση.

Μια σύντομη ιστορία για τη σούπα φασολιού: Αυτό το πιάτο έχει μακρά ιστορία και εκτιμάται σε διάφορες κουλτούρες για την ευελιξία και το χαμηλό κόστος του. Το φασόλι, μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, καταναλώνεται εδώ και γενιές, και η σούπα φασολιού έχει γίνει σύμβολο ενός πλούσιου, υγιεινού και θρεπτικού γεύματος.

Απαραίτητα υλικά:

- 300 γρ φασόλια (κατά προτίμηση λευκά ή κίτρινα)
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1/2 ρίζα σέλινου
- 1 πιπεριά (ή 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς)
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 2-3 φύλλα φρέσκου μάραθου
- 2-3 φύλλα φρέσκου άνηθου
- 2-3 φύλλα φρέσκου μαϊντανού
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Απαραίτητα εργαλεία:

- Μεγάλη κατσαρόλα
- Τρίφτης
- Μαχαίρι
- Ξύλινη κουτάλα
- Στραγγιστήρι (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία φασολιών: Το βράδυ πριν, βάλτε τα φασόλια να μουλιάσουν σε κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και βελτιώνει την πέψη των φασολιών. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως τα φασόλια, καθώς θα φουσκώσουν.

2. Βράσιμο φασολιών: Το πρωί, στραγγίστε τα μουλιασμένα φασόλια και ξεπλύνετε καλά. Βάλτε τα φασόλια στην μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε φρέσκο νερό (περίπου 2 λίτρα) και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε να σπάσουν τα φασόλια.

3. Αλλαγή νερού: Μετά από περίπου 30 λεπτά, όταν τα φασόλια είναι μισομαγειρεμένα, στραγγίστε το νερό και προσθέστε ξανά ζεστό νερό. Αυτό το κόλπο βοηθά στην απομάκρυνση ορισμένων ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν γαστρική ενόχληση.

4. Προσθήκη λαχανικών: Σε αυτό το σημείο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το τριμμένο καρότο και τον τριμμένο σέλινο. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και γεύση στη σούπα σας. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

5. Ολοκληρωμένο μαγείρεμα: Αφήστε τη σούπα να βράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι να είναι εντελώς μαγειρεμένα τα φασόλια. Ελέγξτε την υφή των φασολιών και των λαχανικών, θα πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι πολτοποιημένα.

6. Προσθήκη πάστας ντομάτας: Όταν τα φασόλια είναι έτοιμα, προσθέστε την πάστα ντομάτας και το αποξηραμένο θυμάρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα: μάραθο, άνηθο και μαϊντανό. Αυτά θα δώσουν μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στη σούπα σας.

8. Σερβίρισμα: Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα φασολιού απλή, αλλά αν θέλετε να την εμπλουτίσετε, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας σε κάθε μερίδα. Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να την σερβίρετε με πράσινο ή κόκκινο κρεμμύδι από πάνω. Μην ξεχάσετε μια φέτα σπιτικού ψωμιού, που είναι τέλεια για να βουτήξετε στη σούπα!

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλογή φασολιών: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους φασολιών, όπως μαύρα φασόλια, κόκκινα φασόλια ή ακόμη και φακές, για να προσθέσετε μια νότα ποικιλίας.
- Αποθήκευση: Η σούπα φασολιού διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ανάλογα με την εποχή, όπως κολοκυθάκια ή μπρόκολο, για να προσφέρετε στη σούπα σας ποικιλία υφών και γεύσεων.

Διατροφικά οφέλη: Η σούπα φασολιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να συμπεριλάβουν περισσότερα φυτικά συστατικά στη διατροφή τους, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που την καθιστά ιδανική για άτομα που προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασολιών;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα φασολιών, αλλά βεβαιωθείτε ότι την ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νατρίου.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
- Μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά την προετοιμασία για να της δώσετε μια πικάντικη νότα.

3. Είναι η σούπα φασολιού vegan;
- Ναι, αυτή η συνταγή είναι εντελώς vegan, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τα υλικά αν θέλετε να προσθέσετε γαλακτοκομικά προϊόντα.

4. Με τι μπορώ να συνοδεύσω αυτή τη σούπα;
- Η σούπα φασολιού είναι νόστιμη μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα πιάτο με ψητά λαχανικά.

Ελπίζω αυτή η συνταγή σούπας φασολιού να έχει διεγείρει την όρεξή σας και να σας έχει εμπνεύσει να την δοκιμάσετε! Κάθε κουταλιά είναι γεμάτη αγάπη και ζεστασιά, και η παρασκευή της μπορεί να είναι πραγματική απόλαυση. Απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα και απολαύστε το τελικό αποτέλεσμα!