Sopa de frijoles

Sopa de frijoles – confort en cada cucharada

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta de sopa simple pero muy sabrosa, ¡has llegado al lugar adecuado! La sopa de frijoles es un plato rústico, lleno de sabor y, al mismo tiempo, saludable. Esta receta es perfecta para días frescos, pero también para momentos en los que deseas disfrutar de un tazón lleno de confort.

Una breve historia sobre la sopa de frijoles: Este plato tiene una larga historia y es apreciado en diversas culturas por su versatilidad y bajo costo. Los frijoles, una excelente fuente de proteínas vegetales, han sido consumidos por generaciones, y la sopa de frijoles se ha convertido en un símbolo de una comida abundante, saludable y nutritiva.

Ingredientes necesarios:

- 300 g de frijoles (preferiblemente blancos o amarillos)
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 1/2 raíz de apio
- 1 pimiento (o 1 cucharada de pasta de pimiento)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 de cucharadita de tomillo seco
- 2-3 hojas de apio fresco
- 2-3 hojas de eneldo fresco
- 2-3 hojas de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto

Herramientas necesarias:

- Olla grande
- Rallador
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Espumadera (opcional)

Paso a paso:

1. Preparación de los frijoles: La noche anterior, pon los frijoles en remojo en agua fría. Este paso es esencial, ya que ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad de los frijoles. Asegúrate de usar suficiente agua para cubrir completamente los frijoles, ya que se hincharán.

2. Cocción de los frijoles: Por la mañana, escurre los frijoles remojados y enjuágalos bien. Coloca los frijoles en una olla grande, añade agua fresca (aproximadamente 2 litros) y lleva a ebullición a fuego lento. Es importante mantener un fuego bajo para evitar que los frijoles se rompan.

3. Cambio de agua: Después de aproximadamente 30 minutos, cuando los frijoles estén medio cocidos, escurre el agua y añade agua caliente nuevamente. Este truco ayuda a eliminar sustancias que pueden causar molestias gástricas.

4. Agregar las verduras: En este momento, agrega la cebolla finamente picada, el pimiento cortado en cubitos, la zanahoria rallada y el apio rallado. Estas verduras añadirán dulzura y sabor a tu sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Cocción completa: Deja que la sopa hierva durante 20-25 minutos, hasta que los frijoles estén completamente cocidos. Verifica la textura de los frijoles y las verduras; deben estar suaves, pero no hechas puré.

6. Agregar la pasta de tomate: Cuando los frijoles estén listos, añade la pasta de tomate y el tomillo seco. Mezcla bien y deja hervir otros 5 minutos para combinar los sabores.

7. Finalización de la sopa: Apaga el fuego y agrega las hierbas finamente picadas: apio, eneldo y perejil. Estas le darán un sabor fresco y vibrante a tu sopa.

8. Servicio: Puedes servir la sopa de frijoles simple, pero si deseas enriquecerla, añade una cucharada de crema agria a cada porción. Una variación deliciosa es servirla con cebolla verde o roja por encima. ¡No olvides una rebanada de pan casero, que es perfecta para mojar en la sopa!

Consejos útiles:

- Elección de los frijoles: Puedes utilizar diferentes tipos de frijoles, como frijoles negros, frijoles rojos o incluso lentejas, para añadir una nota de diversidad.
- Almacenamiento: La sopa de frijoles se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días y se puede congelar para consumirla más tarde.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras según la temporada, como calabacines o brócoli, para darle a tu sopa una variedad de texturas y sabores.

Beneficios nutricionales: La sopa de frijoles es rica en proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Es una excelente opción para aquellos que desean incluir más ingredientes vegetales en su dieta, teniendo un contenido bajo en calorías, lo que la hace ideal para quienes son cuidadosos con su ingesta calórica.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar frijoles de lata?
- Sí, puedes usar frijoles de lata, pero asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sodio.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
- Puedes añadir pimientos picantes o copos de pimiento picante durante la preparación para darle un toque picante.

3. ¿Es la sopa de frijoles vegana?
- Sí, esta receta es completamente vegana, pero puedes ajustar los ingredientes si deseas añadir productos lácteos.

4. ¿Con qué puedo asociar esta sopa?
- La sopa de frijoles es deliciosa acompañada de una ensalada verde fresca o un plato de verduras a la parrilla.

¡Espero que esta receta de sopa de frijoles haya despertado tu apetito y te haya inspirado a intentar hacerla! Cada cucharada está llena de amor y calidez, y prepararla puede ser un verdadero placer. ¡Disfruta cada momento en la cocina y saborea el resultado final!