Чесночный крем-суп

Чесночный крем-суп – Теплое объятие в каждой ложке

Чесночный крем-суп – отличный выбор для уютного обеда, наполненного ароматами и питательными веществами. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и согреет душу в холодные дни. Чеснок, известный не только своим характерным вкусом, но и антибактериальными и противовоспалительными свойствами, превращает этот суп в настоящий эликсир здоровья.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 250 г картофеля (примерно 2-3 средних картофели)
- 150 г сельдерея (1-2 стебля)
- 150 г чеснока (примерно 8-10 зубчиков, в зависимости от предпочтений)
- 1 яичный желток
- 100 г жидких сливок (32%)
- Соль (по вкусу)
- Белый перец (по вкусу)
- Оливковое масло (2-3 столовые ложки)
- Карри (для украшения)
- Свежий укроп (для украшения)

Подготовка ингредиентов

Начните с очистки овощей. Тщательно промойте картофель и сельдерей под холодной водой. Нарежьте картофель на небольшие кубики, чтобы он равномерно сварился и лучше вписался в суп. Стебли сельдерея можно нарезать тонкими колечками. Чеснок можно использовать целиком или нарезать полосками, в зависимости от личных предпочтений.

Этап 1: Обжаривание овощей

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук (если хотите, можно добавить и небольшую луковицу, нарезанную кубиками для дополнительного аромата) и сельдерей, обжаривайте около 5 минут. Этот шаг оживит ароматы овощей и создаст вкусную основу для супа. Затем добавьте картофель и чеснок, продолжая обжаривать еще 5-7 минут, периодически помешивая.

Этап 2: Варка овощей

После того как овощи слегка размякнут, переложите их в большую кастрюлю и добавьте воду (примерно 1,5 литра). Доведите до кипения на среднем огне. Когда вода начнет закипать, уменьшите огонь и дайте покипеть 15-20 минут, пока картофель и сельдерей не будут полностью готовыми. Убедитесь, что вы не переварили их, так как хотите, чтобы текстура осталась кремовой.

Этап 3: Измельчение и процеживание

После того как овощи сварились, используйте погружной блендер, чтобы их измельчить. Если у вас нет погружного блендера, вы можете переложить овощи в обычный блендер, но будьте осторожны, чтобы дать им немного остыть перед смешиванием. После того как вы получите однородную массу, процедите суп через мелкое сито, чтобы избавиться от крупных кусочков и добиться кремовой текстуры.

Этап 4: Добавление загустителя

В небольшой миске смешайте яичный желток с жидкими сливками. Важно темперировать смесь, чтобы избежать сворачивания желтка. Возьмите 1-2 половника горячего супа и постепенно добавляйте их в смесь сливок, постоянно помешивая. После темперирования смеси добавьте ее обратно в кастрюлю с супом. Этот шаг придаст супу особую кремовость. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, хорошо перемешивая.

Этап 5: Приправление

Вот и наступает интересная часть! Попробуйте суп и добавьте соль и белый перец по вкусу. Если хотите, чтобы суп был более жидким, вы можете добавить немного воды или куриного бульона. Убедитесь, что вкус чеснока сбалансирован, а суп достаточно солен для вашего вкуса.

Подача

Для элегантного вида налейте суп в глубокие тарелки. Украсьте каплей жидких сливок, посыпьте немного карри сверху для цветового контраста и интенсивного аромата, и добавьте несколько свежих листьев укропа. Подавайте суп горячим, с хрустящими крутонами или ломтиком поджаренного хлеба.

Совет шеф-повара

Если вы хотите добавить оригинальности, попробуйте добавить немного тертого пармезана или жареных орехов во время измельчения. Эти ингредиенты придадут новый вкус и интересную текстуру. Кроме того, чесночный крем-суп отлично сочетается с сухим белым вином, которое дополнит богатые ароматы.

Пищевая ценность

Этот суп богат витаминами и минералами, имеет низкую калорийность, что делает его идеальным для тех, кто хочет вести здоровый образ жизни. Чеснок – это суперфуд, известный своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, в то время как картофель обеспечивает необходимые сложные углеводы для энергии.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я добавить другие овощи в суп?
Конечно! Морковь или кабачки можно добавить, чтобы разнообразить вкусы и обогатить питание.

2. Как я могу сделать суп веганским?
Вы можете заменить сливки растительными сливками и исключить яичный желток. Используйте овощи, чтобы обогатить вкус.

3. Что я могу сделать с остатками супа?
Суп можно использовать как основу для соусов или даже добавить в другие блюда, такие как ризотто или пасту.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только приступить к приготовлению! Чесночный крем-суп – это больше, чем просто блюдо; это кулинарный опыт, который принесет улыбку на ваше лицо и тепло в вашу душу. Приятного аппетита!