Белый суп с фрикадельками

Белый суп с фрикадельками – традиционный рецепт, который сочетает свежий вкус овощей с неповторимым ароматом мяса, являясь идеальным выбором для семейных обедов, а также для моментов, когда вы хотите побаловать себя утешительным блюдом. Этот суп не просто простое блюдо, а настоящая теплая объятия на тарелке. Давайте вместе исследовать каждый шаг этого вкусного рецепта!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 1 средний сельдерей
- 1 перец (предпочтительно красный для дополнительного цвета)
- 1 помидор
- 1 средняя луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 пучок свежего укропа
- 1-2 столовые ложки уксуса (или по вкусу)
- Соль, по вкусу
- 200 мл сметаны (желательно с высоким содержанием жира для кремовой текстуры)
- 2 столовые ложки муки

Для фрикаделек:
- 500 г фарша (свинина, говядина или смесь)
- 100 г грибов (свежих или консервированных)
- 100 г риса (хорошо промытого)
- 1 яйцо
- 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
- Соль и перец, по вкусу

Шаг 1: Подготовка овощей

Начните с очистки и промывания овощей. Нарежьте сельдерей, перец и помидор мелкими кубиками. Для более нежной текстуры вы можете натереть морковь (для дополнительной сладости и цвета). Лук и зубчики чеснока можно оставить целыми, чтобы придать супу тонкий аромат.

Шаг 2: Варка овощей

Положите нарезанные овощи в большую кастрюлю с водой (примерно 2 литра) и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте немного соли, чтобы подчеркнуть вкус овощей. Когда вода начнет закипать, уменьшите температуру и дайте овощам готовиться 10-15 минут, пока они не станут слегка мягкими.

Шаг 3: Приготовление фрикаделек

Тем временем пора готовить фрикадельки. В большой миске смешайте фарш с промытым рисом, мелко нарезанными грибами, нарезанным луком, яйцом, солью и перцем. Используйте руки, чтобы объединить ингредиенты, формируя небольшие мясные шарики (примерно 2,5 см в диаметре). Они станут вкусными и сочными в супе.

Шаг 4: Добавление фрикаделек в суп

После того как овощи сварились, осторожно добавьте фрикадельки в кастрюлю. Используйте ложку, чтобы аккуратно положить их в воду. Продолжайте готовить на среднем огне, осторожно помешивая, чтобы избежать прилипания фрикаделек ко дну кастрюли. Дайте всему покипеть 15-20 минут или пока фрикадельки полностью не приготовятся.

Шаг 5: Приправление супа

После того как фрикадельки сварились, добавьте мелко нарезанный укроп и отрегулируйте вкус супа солью, уксусом или лимонным соком по желанию. Пришло время решить, какую кислотность вы хотите для супа, поэтому попробуйте немного перед добавлением большего количества.

Шаг 6: Сметана

В отдельной миске смешайте сметану с мукой. Постепенно добавляйте по ложке горячего бульона из супа, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Как только смесь станет однородной, влейте ее обратно в кастрюлю, снова перемешивая. Дайте супу закипеть еще раз, чтобы он загустел и ароматы соединились.

Шаг 7: Подача супа

Белый суп с фрикадельками готов! Подавайте его горячим, посыпанным немного свежего укропа сверху для привлекательного вида и свежего аромата. Вы можете подать его с ломтиком домашнего хлеба или хрустящими гренками для приятного контраста текстур.

Рекомендации по подаче и вариации

Для оригинальности вы можете добавить несколько ломтиков вареной моркови или оливок для дополнительного цвета и вкуса. Кроме того, суп можно подавать с острым перцем для любителей острого.

Калории и питательные преимущества

Одна порция белого супа с фрикадельками содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это отличный источник белка из мяса и риса, а овощи обеспечивают ценные витамины и минералы. Укроп, помимо своего аромата, также обладает диуретическими и пищеварительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса для фрикаделек?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с куриным мясом или рыбой для более легкой версии.

2. Как сделать суп более острым?
Добавьте немного нарезанного острого перца или хлопьев перца во время варки.

3. Можно ли замораживать фрикадельки?
Да, это отличная идея! Вы можете приготовить фрикадельки заранее и заморозить их, а затем добавить их прямо в суп, не размораживая.

4. Какие другие рецепты я могу попробовать с овощами?
Рекомендую попробовать крем-суп из овощей или суп из потрохов, которые также очень вкусные и утешительные.

Белый суп с фрикадельками – это больше, чем просто рецепт; это часть гастрономической традиции, которая объединяет людей. Попробуйте его и дайте себя унести ароматам!