Быстрый компот с яблоками, грушами и ежевикой

Быстрый компот с яблоками, грушами и ежевикой объединяет яблоки, груши и ежевику в сиропе тёмно-розового цвета, а фрукты остаются мягкими после нескольких минут на огне. У него лёгкий сироп, который хорошо пить холодным, и мягкие кусочки, которые легко набрать ложкой. Я пью его охлаждённым, но оставляю фрукты в стакане, не процеживаю. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 9 минут. Охлаждение: 30 минут. Общее время: 49 минут. Порции: 4. Примерно 156 ккал и 1 г белка на порцию.

Ингредиенты

2 средних яблока (примерно 300 г)
2 средние груши (примерно 340 г)
100 г ежевики
500 мл воды
4 столовые ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/8 чайной ложки молотой корицы

Приготовление

1. Вымойте яблоки и груши, удалите жёсткую сердцевину и нарежьте фрукты удобными кусочками. 2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и варите 5 минут, пока сироп не закипит. 3. Добавьте яблоки, груши и ежевику. Варите 4 минуты, пока фрукты не станут мягкими, но останутся целыми. 4. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте ванильный сахар и корицу, перемешайте и оставьте компот остывать на 30 минут.

Примечания

Подавайте с ломтиком простого кекса, налив сироп в стакан и выложив сверху фрукты. Если ежевики нет, замените её таким же количеством малины или вишни без косточек; малина легче разваривается в сиропе. Выбирайте крепкие яблоки без ушибленных мест, чтобы после варки у кусочков сохранились края; рыхлые яблоки размягчаются быстрее. Очень спелые груши нарезайте крупнее яблок, а твёрдые можно нарезать такими же кусочками. Мелкие кусочки быстро размягчаются, поэтому проверяйте текстуру после первых трёх минут и снимайте с огня, когда фрукты станут мягкими, но останутся целыми. Яблоки и груши можно не очищать; хорошо вымойте их, потому что кожура сильнее окрашивает сироп. Дайте компоту остыть, прежде чем накрывать, затем храните его в холодильнике и употребите не позднее чем через три дня.