Compot rapid cu mere, pere și mure

Compotul rapid adună mere, pere și mure într-un sirop roz-închis, iar fructele rămân moi după câteva minute pe foc. Compotul de mere și pere cu mure are un sirop subțire, bun de băut rece, cu bucăți moi care se iau ușor cu lingura. Eu îl beau rece, dar păstrez fructele în pahar, nu le strecor. Pregătire: 10 minute. Gătire: 9 minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 49 de minute. Porții: 4. Aproximativ 156 kcal și 1 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 mere medii (aprox. 300 g)
2 pere medii (aprox. 340 g)
100 g mure
500 ml apă
4 linguri zahăr
1 plic zahăr vanilat
1/8 linguriță scorțișoară măcinată

Preparare

1. Spală merele și perele, scoate mijlocul lemnos și taie fructele în bucăți potrivite. 2. Pune apa și zahărul într-o cratiță, amestecă și fierbe 5 minute, până când siropul dă în clocot. 3. Adaugă merele, perele și murele. Fierbe 4 minute, până când fructele se înmoaie, dar rămân întregi. 4. Ia cratița de pe foc. Adaugă zahărul vanilat și scorțișoara, amestecă și lasă compotul să se răcească 30 de minute.

Note

Servește-l lângă o felie de chec simplu, cu siropul în pahar și fructele puse deasupra. Dacă nu ai mure, schimbă-le cu aceeași cantitate de zmeură sau cu vișine fără sâmburi; zmeura se desface mai ușor în sirop. Alege mere ferme, fără zone lovite, ca să-și păstreze muchiile după fierbere; cele făinoase se înmoaie mai repede. Perele foarte coapte au nevoie de bucăți mai mari decât merele, în timp ce cele tari pot fi tăiate la aceeași dimensiune. Bucățile mici se înmoaie repede, așa că urmărește textura după primele trei minute și oprește focul când sunt moi, dar încă întregi. Coaja merelor și perelor poate rămâne; spală-le bine, fiindcă aceasta colorează mai intens siropul. Lasă compotul să se răcească înainte să-l acoperi, apoi păstrează-l la frigider și consumă-l în cel mult trei zile.